Drei-Käse-Brot

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Fast hätte ich es vergessen, das Rezept für das wirklich köstliche Brot mit drei verschiedenen Käsesorten. Ich reiche es heute jedoch nach. Es schmeckt sehr gut als Beilage zu einem Salat aber auch einfach pur mit gut gewürzter Kräuterbutter ist es ein Genuss.

Zutaten:

200 g Limburger
200 g Schafkäse oder Fetakäse
500 g Weizenmehl
1 Tütchen Trockenhefe
1 TL Zucker
etwa 1 TL Salz
1 TL Paprikapulver rosenscharf
150 ml lauwarmes Wasser
200 g Doppelrahm-Frischkäse
etwas Milch

Zubereitung:

Ofen auf 220°C vorheizen, Blech mit Backpapier belegen.
Limburger und Schaf- oder Fetakäse in kleine Würfel schneiden.
Das Mehl mit den übrigen Zutaten und den Käsewürfeln in eine Schüssel geben. Alles mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich stark vergrößert hat. Danach den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und zu einem etwa 30cm langen Laib formen. Den Laib mit Wasser bestreichen, mit einem scharfen Messer mehrmals diagonal einschneiden und nochmals gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Das Brot im unteren Drittel des Ofens einschieben und die Backtemperatur auf 180°C reduzieren. Für eine goldbraune Kruste kann man das Brot kurz vor Ende der Backzeit mit ein wenig Milch einstreichen.
Die Backzeit beträgt etwa 50-60 Minuten.

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Für eine Party habe ich zwei Laibe aus der Teigmenge geformt, so dass die Scheiben etwas kleiner sind.
Kräuterbutter lässt sich gut in kleinen Silikonmuffinförmchen servieren. So kann man mehrere kleine Butterportionen auf einem großen Tisch verteilen.

 

Muttertag

Muttertag1Allen Müttern wünsche ich einen wunderschönen Tag mit ihren Familien.

Herzen zum Muttertag

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Für alle, denen jetzt erst einfällt, dass ihnen für Muttertag noch eine Idee für einen netten Frühstückstisch fehlt. Aus einem einfachen Mürbeteig Plätzchen in Herzform backen und jeweils 2 Herzen nach dem Backen mit etwas Himbeer- oder Erdbeermarmelade zusammenfügen. Dafür sollte die Marmelade ganz kurz in der Mikrowelle oder einem kleinen Topf erhitzt und anschließend gut verrührt werden. Eines der Herzplätzchen dann mit Marmelade bestreichen und ein zweites Herz oben drauf setzen. In einer Plätzchendose aufbewahren, morgens kurz vor dem Servieren noch mit etwas Puderzucker bestäuben und auf eine zum Herz gefaltete Serviette legen.
Ganz viel Freude hat Mama bestimmt auch mit dem personalisierten Tassenkeks. Mit einem Plätzchenstempelset können die verschiedensten Namen oder Beschriftungen zusammengesetzt und dann geprägt werden. Wer sich beeilt und heute oder spätestens morgen bestellt, dürfte die Stempel noch bis Freitag erhalten. Samstag könnten dann die Plätzchen gebacken werden.
Als Blumenschmuck eignen sich einzelne Maiglöckchen, die in kleine Glasvasen gestellt werden. Wer keine farbigen Vasen zur Verfügung hat, kann das Wasser mit Speisefarben passend zur restlichen Tischdekoration einfärben.

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Erdbeerrosen zum Muttertag

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Nur noch eine Woche, dann feiern wir am Sonntag den Muttertag. Die meisten Mütter erwarten gar keine Geschenke an diesem Tag, sondern wünschen sich einfach nur, dass die Familie einmal lieb an sie denkt und ihr  einen schönen Tag bereitet.
Wie wäre es denn mal mit einem ganz besonderen Rosenstrauß schon zum Frühstück? Dafür müssen am Vortag möglichst frische Erdbeeren gekauft werden, die nicht zu klein sind. Mit Hilfe eines spitzen Gemüsemessers werden die einzelnen Erdbeeren von unten nach oben so eingeschnitten, dass sich eine Blüte ergibt. Eine bebilderte Anleitung habe ich unter folgender Adresse gefunden. Man kann die Rosen sehr schön in eine kleine Vase auf den Frühstückstisch stellen.

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Alternativ kann man einzelne Blüten auch in Papiermuffinförmchen legen und sie dann auf den Frühstücksteller stellen. Eine kleine Schleife und ein Spruchband dazu, schon ist ein wunderschöner Muttertagstisch erstellt.

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Wer noch etwas mehr möchte, kann auch ein kleines Täschchen, das mit einer Praline gefüllt wird, dazu stellen. Eine kostenlose Vorlage für den Taschenkörper gibt es hier. Es wirkt besonders schön, wenn der Tonkarton in Dessin und Farbe zum Geschirr passt.

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Das Pralinchen befestigt man am besten mit einem kleinen Streifen doppelseitiges Klebeband auf dem Boden der Tasche. So kann sie sogar bewegt werden, ohne dass die Praline herausfällt.

1. Mai

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Zahlreiche Bräuche und Überlieferungen ranken sich um die Nacht vom 30. April auf den 1. Mai. Bei uns in Deutschland gibt es den traditionellen „Tanz in den Mai“, die Franzosen feiern eher „Beltaine“ am 1. Mai. Beltaine, Beltane oder Beletene ist im irischen Kalender der Sommeranfang. In ganz Europa spricht man am 30. April auch von der Walpurgisnacht. Abgeleitet ist der Name von der englischen Äbtissin Walpurga. Sie lebte von 710 bis 779 und wurde an einem ersten Mai heilig gesprochen. In vielen Orten wird auch ein Maibaum aufgestellt. Er wird aus dem Wald geholt und im Dorf aufgestellt. So symbolisiert er die Fruchtbarkeit der Natur, die zu den Menschen kommt. Im Rheinland stellt man nachts seiner Liebsten einen mit Bändern geschmückten Maibaum vor die Tür. Im Netz las ich dann von einem netten Brauch, der wohl überwiegend in den USA gepflegt wird. Ein kleiner Blumenstrauß wird in eine verzierte Papiertüte gesteckt, mit einem Gruß versehen  und einem Nachbarn möglichst unerkannt an die Haustür gehängt. Überrascht einen der Nachbar jedoch auf frischer Tat, steht es ihm zu einen Kuss einzufordern. Nun hat nicht jeder einen Nachbarn, den er im Ernstfalle auch küssen möchte, aber mir gefiel die Idee so gut, dass ich trotzdem mal eine Spitztüte gebastelt habe. Es muss ja nicht unbedingt die Tür des Nachbarn sein, sondern man kann doch auch sicherlich die von guten Freunden oder solchen, die es noch werden sollen, auswählen. Wer ganz sicher gehen möchte, kann eine solche Tüte sicherlich auch persönlich als Geschenk überreichen. Sie macht sich nämlich auch an einer Zimmer- oder Schranktür sehr gut.

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Es ist wirklich ganz einfach, sie herzustellen. Man dreht ein rechteckiges Stück Bastelkarton von der breiten Seite her zu einer spitzen Tüte. Sowohl die innenliegende als auch die außenliegende Ecke des Kartons werden mit etwas Kleber fixiert. In die obere Spitze werden zwei Löcher gestanzt, durch die später ein Band zum Aufhängen gezogen wird. Die fertige Tüte kann man nun mit farbigen Papierstreifen, Spitzenstückchen, Aufklebern oder anderen Kleinigkeiten verzieren. Ich habe aus dem gleichen Bastelkarton ein hübsches Etikett hergestellt, auf das ich meine Grüße geschrieben habe. Für mein Dekorationsbeispiel habe ich Blumen aus dem eigenen Garten geschnitten und in einen kleinen mit Wasser gefüllten Plastikbecher gestellt, der ganz in der Tüte verschwindet. So bleiben die Blumen frisch, selbst wenn sie etwas länger unentdeckt an der Tür hängen sollten. Wer aber nun tatsächlich Freunde oder einen Nachbarn überraschen will, kann natürlich auch einen Blumenstrauß in die Tüte stecken nachdem er diesen gut gewässert hat. Der Beschenkte wird ihn dann nach dem Finden in eine Vase stellen und die Tüte vielleicht noch anderweitig weiter verschenken können.

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