La Fête des Mères

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A toutes les mères, je vous souhaite une belle journée au sein de vos familles.

Des cœurs pour la Fête des Mères

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Aujourd’hui c’est bien un post pour tout ceux qui n’ont pas d’idée pour la Fête des Mères. Faites des biscuits de pâte sablée en forme de cœur et assemblez deux biscuit avec un peu de confiture de fraises ou de framboises. Chauffez la confiture dans une petite casserole ou au four à micro-ondes et remuez-la après. Dispersez un peu de confiture sur un cœur et mettez un deuxième dessus. Gardez-les dans une boîte à biscuits, saupoudrez-les de sucre glace avant de les servir et mettez-les sur une serviette en pliée en forme de cœur.
Maman sera sûrement très surprise par un biscuit personnalisé se tenant sur le bord de la tasse à café. Des tampons marqueurs biscuits abécédaires vous permettent d’écrire toute sorte de nom ou message. Dépêchez-vous et commandez les tampons encore aujourd’hui ou demain au plus tard. Dans ce cas-là vous les recevrez probablement le vendredi et le samedi sera donc le jour de cuisson.
Prenez des muguets et mettez-les dans 1-3 petites vases pour décorer la table. Si vous ne disposez pas de vases colorés qui correspondent à votre décoration teignez l’eau avec quelques gouttes de colorant alimentaire.

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Rose de fraise pour la fête des Mères

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Il ne reste qu’une semaine et nous célébrerons la Fête des Mères. La plupart des mères n’attend pas de cadeau mais souhaite passer une belle journée en famille.
Que pensez-vous alors d’un bouquet de roses un peu spécial pour le petit déjeuner? Il ne faut qu’acheter des fraises de taille moyenne la veille. A l’aide d’un couteau très aigu on coupe des pétales dans les fraises pour obtenir une fleur de rose.  J’ai trouvé une instruction très détaillée sure le site de onelittleproject.com. Ces fleurs se mettent très bien dans un petit vase.

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Une possibilité alternative est de mettre les fleurs dans une caissette de mini cupcake et de la placer sur l’assiette de maman. Rajoutez un petit nœud et une banderole et voilá votre table est bien décorée.

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Si vous voulez un peu plus rajoutez un petit sac à main en papier contenant une petite praline. Un gabarit gratuit se trouve ici. C’est très joli si vous choisissez le papier cartonné s’assortant au dessin de la vaisselle.

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Il vaut mieux attacher la praline au fond du sac en papier avec un petit morceau de ruban adhésif à double face. Ainsi le sac se laisse remeur sans perdre la praline.

1er Mai

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Il y a de nombreux coutumes et traditions au sujet de la nuit du 30 Avril au 1er Mai. Chez nous, en Allemagne nous « dansons à la rencontre du mois de Mai », en France on fête Beltaine. Beltaine, Beltane ou Beltene c’est le début de l’été selon le calendrier irlandais. Partout en Europe on parle de la nuit des sorcières (nuit de Walpurgis en Allemagne reférant à l’abaisse anglaise Walpurga 710-779 canonisée un 1er May). Dans beaucoup d’endroits on érige un arbre de mai. Abattu dans la forêt et mis dans le centre du village il symbolise la fertilité de la nature venant chez les hommes. En Rhénanie les jeunes hommes mettent un bouleau décoré de rubans devant la porte de leur chérie.
Naviguant dans le web je suis tombée sure une coutume célébrée surtout aux Etats Unis. Un bouquet de fleur mis dans un cornet en papier cartonné est accroché à la poignée de la porte de maison d’un voisin sans être vu. Si par hasard il vous prend sur le fait il a le droit d’exiger un baiser. Idée étrange et peut-être non-voulue selon le voisin. Je l’aime quand même et j’ai fait un tel cornet immédiatement. On peut aussi bien l’accrocher à la porte d’un bon ami ou d’un voisin dont on veut encore faire connaissance. Pour être sûr vous pouvez remettre un tel cornet personellement. Il va très bien à la poignée d’une porte de chambre ou d’un placard.

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La fabrication est tout façile. Prenez un papier cartonné rectangulaire et tordez un cornet en commençant à un coin du côté long. Attachez le coin intérieur et extérieur du papier avec une goutte de colle. Poinçonnez deux trous dans la pointe supérieure pour y silloner un ruban. Décorez votre cornet avec des bandes de papier, du papier dentelle pâtisserie, des autocollants ou d’autres accessoires. J’ai fait une petite étiquette du même papier pour y écrire mon salut. Pour mon projet j’ai cueilli des fleurs dans notre jardin. Je les ai mises dans un petit pot en plastique rempli d’eau qui disparaît complètement à l’intérieur du cornet. Ainsi les fleurs resteront tout frais. Si vous voulez pourtant surprendre un voisin avec un bouquet de fleur mettez-le dans le cornet après l’avoir baigné. Le bénéficiaire le mettra sûrement dans un vase et pourra utiliser le cornet en une autre occasion.

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Hors-d’œuvre aux asperges

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Un hors d’œuvre délicieux qui se prête aussi très bien pour un brunch. Il se prépare facilement avec les asperges fraîches soit verets soit blanches. Pour un dîner avec des amis j’ai versé la mousse dans des caissettes à cupcakes silicone forme fleur. La recette originale est de Dr. Oetker et là ils ont versé la mousse dans des caissettes forme cœur. C’est sûrement joli pour la fête des Mères.

Pour le coulis rouge:
175ml de jus de betterave rouge,
un sachet Dr. Oetker Gélatine fix,
un peu de sel

Rinsez les caissettes cupcakes avec de l’eau froide et mettez-les sur un petit tableau ou une planche. Salez le jus de betterave, mélangez-le avec Gélatine fix et partagez le tout parmi les caissettes cupcakes. Mettez les caissettes dans le réfrigérateur.

Pour la mousse:
500g d’asperges blanches ou vertes
100ml de bouillon de légumes
50g de saumon fumé
5-6 feuilles d’ail des ours
150g de crème légère
jus d’un citron ou d’une lime
1 sachet de Dr. Oetker Gélatine fix
du sucre, sel et du poivre

Epluchez les aspèrges (les vertes seulement au bout de la tige) et coupez en petits morceaux les tiers inférieurs. Mettez les hauts des asperges de côté. Pesez 200g des morceaux et faites-les cuire dans le bouillon pour 5 minutes. Versez-les dans un tamis et recueillez le jus dans un bol. Laissez tièdir.
Entretemps lavez les feuilles d’ail des ours et coupez-les en bandes fines. Coupez le saumon aussi.
Mélangez crème légère avec le bouillon et le jus de citrons. Incorporez le Dr. Oetker  Gélatine fix à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à ce que le liquide soit mousseux. Ajoutez les morceaux d’asperges, le saumon et l’ail des ours. Partagez la mousse parmi les caissettes avec le coulis rouge. Remettez les caissettes au réfrigérateur pour au moins deux heures.

Pour les hauts des asperges:
un peu d’huile,
1/2 cuillère à café de sucre
3 cuillères de balsamico bianco

Coupez les hauts des asperges en morceaux obliques de 1/2cm d’épaisseur et faites-les revenir des deux côtés dans un peu d’huile. Saupoudrez de sucre et ajoutez le balsamico. (Je n’avais pas bien lu la recette et pris du balcamico rouge – ça donne un ton brunâtre aux asperges mais le goût est aussi bien qu’avec le balsamico blanc) Laissez tièdir les asperges dans la vinaigrette.

Démoulez la mousse avec un couteau pointu et mettez-la sur une assiette pour la servir avec les asperges marinées et du pain frais.

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Sur la foto la mousse est servie avec une tranche de  « Pain aux trois fromages ». La recetter suivra bientôt.