Pain aux trois fromages
Je l’avais presque oubliée, la recette du pain aux trois fromages différents. Je le décrit donc aujourd’hui. Il est excellent pour accompagner une salade mais mangé pur avec du beurre aux fines herbes c’est un plaisir divin.
Ingrédients:
200 g de Limburger
200 g de brébis ou de féta
500 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de sucre
env. 1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre rouge aigre-doux
150 ml d’eau tiède
200 g fromage frais double-crème
un peu de lait pour une belle croûte
Préparation:
Préchauffer le four à 220°C, mettre du papier cuisson sur une plaque de four.
Coupez en des le Limburger et le brébis ou la féta.
Mettez la farine, leas autres ingrédients et les dés de fromage dans un grand saladier. Pétrir au robot jusqu’à obtention d’un beau pâton. Laissez lever dans le chaud pour environ une heure et retravaillez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Façonnez une miche d’environ 30cm, badigeonnez-la d’eau et incisez-la diagonalement. Enfournez le pain au tiers inférieur et réduisez la température à 180°C. Pour une croûte bien dorée badigeonnez le pain avec le lait environ dix minutes avant la fin de cuisson.
Temps de cuisson: 50 – 60 minutes
Pour une soirée j’ai façonné deux miches afin d’avoir des tranches plus petites.
Servez le beurre aux fines herbes dans des caissettes pour cupcakes en silicone. Ainsi vous pouvez placer plusieurs portions sur une grande table.
