Etre préparé à toute éventualité

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Vous avez des hôtes non avisés? Votre meilleure amie survient pour prendre un café? Alors là vous êtes bien lotis si vous avez la base de ces tartelettes mignonnes dans votre congélateur. Surtout en été je choisis souvent une pâte à biscuit pour préparer un gâteau aux fruits. Après la cuisson je le coupe en deux horizontalement pour utiliser une moitié directement et pour mettre l’autre au congélateur.
Aujourd’hui j’ai même préparé deux sortes de pâtisseries. D’abord j’ai découpé 10 tartelettes à l’aide d’un anneau dessert. Elles sont décorées d’une Chantilly goût framboise et en haut j’ai mis les dernières framboises de notre jardin et quelques morceau de chocolat yaourt.

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Je me sers du reste du gâteau pour en faire des cake pops. Mettez les morceau de pâte dans un grand saladier et broyez-les avec une fourchette. Ajoutez des cuillères à café de fromage frais une par une jusqu’à obtention d’un mélange lisse et une cuillère à soupe de sucre. Formez des boules de pâte d’environ 2cm. Mettez-les sur une planche à tartiner et laissez-les dans le refrigérateur pour 1-2 heures avant de mettre les bâtonnets et le chocolat.

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Entretemps vous pouvez fondre le chocolat et y trempez un bout du bâtonnet pour 1cm. Inserez le bâtonnet et retournez les cake pops dans le refrigérateur pour empêcher les bâtonnets de se détacher.

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Ensuite trempez les cake pops dans le chocolat pour couvrir la boule complètement. Décorez de vermicelles de sucre, de noisettes hachées ou de noix de coco râpée. Une fois le chocolat durci vous pouvez très bien les congeler dans une boîte alimentaire hermétique.
Mon chocolat paraît un peu mat parce que j’avais oublié de faire une foto lors de la préparation. Pour cet exposé je les ai donc sorti pour faire une foto des cake pops congelés.
Les présentoirs de cake pops se trouvent chez beaucoup de fournisseurs de moules et de produits déco gâteau.

Crêpes roulées reprises

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Aujourd’hui encore une fois des crêpes roulées faites de restes du repas à midi. Tartinez la crêpe de fromage frais aux herbes et mettez de la roquette dessus. Assaisonnez de sel et poivre et enroulez-la densement.

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Pour la deuxième version prenez du fromage frais aux herbes aussi mais couvrez-le de tranches fines de salami. Assaisonnez de poivre et de piment moulu et enroulez ensuite. Enveloppez les crêpes roulées dans un papier aluminium et mettez-les au refrigérateur pour au  moins une heure. Coupez-les en tranches de 1cm ensuite et servez-les avec un verre de bière ou vin bien frais. Elles sont aussi très jolies sur un grand buffet.

 

Sucette création fleur

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Si c’est pour fêter un anniversaire ou pour faire les adieux à des élèves d’école primaire, une sucette est toujours bien accueillie – cela vaut surtout pour ces exemplaires décorés. Le bâtonnet est poussé à travers du centre de la fleur en papier cartonné. On peut mettre n’importe quelle inscription dessus pour annoncer la cause de la réunion.

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Tortillez un petit fanion en papier autour du bâtonnet, insrivez le nom de l’invité dessus et vous aurez un marque place parfait. Ma fleur rouge est décorée d’un papier imprimé et poinçonné vague cercle mousse. Incisez fleur et cercle en croix pour y mettre le bâtonnet.
Au regard de la première rentrée scolaire vous pouvez écrire nombres et lettres sur les fleurs. Ainsi la rentrée se présentera sous un beau jour.
Trouvez le gabarit gratuit, fleur et cercle, ici.

Panna cotta aux fraises

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Un dessert traditionel dont on ne se rassasie jamais. Maintenant en été c’est encore mieux avec des fruits qu’avec du sucre caramélisé. C’est délicieux même quand il frait très chaud parce qu’on peut très bien le préparer à l’avance et le mettre au refrigérateur.

Pour 4 personnes:
6 feuilles de gélatine (ou quant. correspondante d’un autre épaississant)
1 gousse de vanille
500ml de crème fleurette
100g de sucre
env. 300g de fruits (fraises, framboises ou d’autres)

Rincez à l’eau froide des moules à cupcake silicones ou des moules à soufflé.
Faites tremper la gélatine dans un peu d’eau froide. Fendez la gousse de vanille et grattez la pulpe contenue à l’intérieur. Donnez-la dans une casserole avec la crème fleurette et le sucre. Portez le tout à ebullition et laissez-le mijoter pour environ 10 minutes. Egouttez la gélatine et incorporez-la sans cesser de remuer. Versez la préparition dans les moules, mettez-les sur une petite planche et laissez la crème prendre dans le refrigérateur pour 2-3 heures. Démoulez la panna cotta sur un plat. Si la crème ne sort pas des moules plongez leurs fond dans un peu d’eau chaude avant de le tourner de nouveau.

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Lavez les fruits, enlevez pédoncules et verdure et coupez-les en morceaux agréables. Mettez-les dans un bol et saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre. Laissez-les infuser jusqu’à obtention d’un peu de jus. Servez la panna cotta retournée avec les fruits et un peu du jus.

 

 

Bâton de lavende

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L’été´, les vacances – c’est le moment ou tout le monde pense au soleil, à la plage et à la mer. Mais bien sûr on pense aussi aux larges champs de lavende s’étendant jusqu’à l’horizon en Provence et en Toscane. La lavende s’empare de plus en plus de jardins et balcons en Allemagne aussi et ceux qui l’aiment vraiment cherchent toujours de nouvelles idées pour conserver son parfum pour le reste de l’année. J’en ai vu une sur etsy.com et il faut dire que ça fonctionne vraiment. Il ne vous prendra qu’une demi heure pour fabriquer un de ces merveilleux bâtons de lavende. Il vous faut 11-15 queues de lavende et un peu de ruban soit satiné soit en coton qui est tissé parmi les queues. Je mets le lien sur Etsy ici car l’instruction est tout à fait compréhensible.

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Choisissez la couleur du ruban en tenant compte soit de la préférence du destinataire, soit de la décoration soit du vert des queues de lavende. Moi, j’ai rajouté un nœud au bout des queues pour pendre le bâton à un cintre.
Mettez-le dans une petite pochette en cellophane et vous aurez un petit cadeau d’été.