Bastelesel

Nach einer längeren, zahntechnisch bedingten, Pause heute nun endlich das Rezept für die lockeren Zitronencupcakes, die als „Sohle“ der High Heels dienten.

Zitronencupcake

2014-06-23 16:24:39

Serves 12

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Prep Time

20 min

Cook Time

35 min

Total Time

55 min

Prep Time

20 min

Cook Time

35 min

Total Time

55 min

Zutaten

1. Rührteig
2. 100 g weiche Butter oder Margarine
3. 100 g Zucker
4. 1 Pck. Vanillin-Zucker
5. 1 Pr. Salz
6. geriebene Schale einer Zitrone
7. 2 Eier (Größe M)
8. 200 g Weizenmehl
9. 1 gestr. TL Backpulver
10. 100 ml Milch
11. Buttercreme
12. 1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack
13. 100 g Zucker
14. 500 ml Milch
15. 250 g weiche Butter
16. 1 Pck. Vanille-Zucker

Zubereitung

1. Backofen auf 200°C vorheizen
2. Muffinform einfetten oder
3. Papier- oder Silikonförmchen auf ein Blech stellen
4. Cupcakes
5. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer glatt rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Zitronenschale unter Rühren hinzufügen bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und bei 200°C im unteren Drittel des Ofens etwa 30 Minuten backen.
6. Muffins 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost stehen lassen, dann aus der Form nehmen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.
7. Buttercreme
8. Puddingpulver mit Zucker vermischen und den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten. Pudding erkalten lassen und dabei öfter durchrühren.
9. Butter und Vanille-Zucker mit dem Mixer glatt rühren und esslöffelweise den Pudding unterrühren. Butter und Pudding sollten zimmerwarm sein. Ist der Pudding zu heiß, lässt sich die Butter nicht schaumig rühren, da sie dann schmilzt.
10. Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und Rosetten auf die Cupcakes spritzen.

Anmerkung

1. Man kann auch Frischhaltefolie direkt auf die Puddingoberfläche legen, damit er keine Haut bildet.
2. Für die High Heels hatte ich die Creme mit ein wenig roter Speisefarbe leicht rosa eingefärbt.

Bastelesel http://www.bastelesel.de/

Ta-ta! Hier sind sie, die High Heels für die Kaffeetafel. An diesen Schuhen erfreuen sich selbst die, die sonst eher Sneakers oder anderes flaches Schuhwerk bevorzugen. Sie bestehen aus Cupcakes, Biskuitzungen , Waffelröllchen, Butter- oder Mascarponecreme und natürlich jeder Menge Plätzchendekor. Ich hatte mich für das Set Lillifee aus rosa- und fliederfarbenem Zucker und Perlen entschieden. Statt der Zuckerblumen könnte man genau so gut eine kleine Schleife aus der Creme aufspritzen.
Statt der Biskuitzungen habe ich noch einige meiner Biscuits roses aus Reims verarbeitet. Diese musste ich an einem Ende mit einem scharfen Messer ein wenig abrunden und am anderen Ende etwas kürzen. Die Waffelröllchen muss man der Höhe des Schuhs entsprechend schräg abschneiden. Mit einer sternförmigen Spritztülle werden die Cupcakes mit einer dicken Cremerosette verziert. (Für diesen Post hatte ich eine Creme aus Quark und Mascarpone genommen. Sie weicht aber die Biskuits und das Waffelröllchen nach einiger Zeit auf, da sie doch recht feucht ist. Mit Buttercreme wird das hoffentlich nicht passieren – ich werde es ausprobieren und berichten.)
Anschließend gibt man einen kleinen Tuff Creme auf beide Enden des Waffelröllchens und klebt es an der schrägen Seite von unten an die Biskuitzunge. Diese beiden Teile setzt man dann leicht schräg in die Cremerosette und drückt den „Absatz“ leicht auf die Tortenplatte. Da auch unten am Absatz ein wenig Creme aufgespritzt wurde, sollte man eine Platte wählen, die später gut zu reinigen ist.
Ein wenig Creme in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und als Spritzbeutel benutzen. Damit wird auf die Sohlen ein dünner Rand gespritzt, der anschließend mit farbigem Zucker oder mit Zuckerperlen verziert wird.
Auch die Rosette kann man natürlich noch mit buntem Zucker oder anderem Plätzchendekor verschönern. Wer nicht alle Cupcakes als High Heel anbieten will, kann die restlichen Exemplare wie üblich garnieren. Ich habe einige meiner selbstgemachten Cupcake-Förmchen benutzt und die Cupcakes dann auch ganz in Rosa dekoriert. Meine Papierförmchen hatten sich beim Backen ein wenig verfärbt. Deshalb werde ich meine Cupcakes beim nächsten Mal wieder in meinen Silikonförmchen backen und erst nach dem Auskühlen in die Papierförmchen stecken.
Das Rezept für die Zitronencupcakes gibt es in den nächsten Tagen.