Bastelesel

Après une pause assez longue, causée par un traitement dental, voilà la recette des cupcakes au citron.

Cupcakes au citron

2014-06-23 18:21:50

Serves 12

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Prep Time

20 min

Cook Time

35 min

Total Time

55 min

Prep Time

20 min

Cook Time

35 min

Total Time

55 min

Ingrédients

1. 100g de beurre allégé
2. 100g de sucre
3. 1 sachet de sucre vanillé
4. 1 prise de sel
5. zeste d'un citron
6. 2 œufs
7. 200g de farine
8. 1cc de levure chimique
9. 100ml de lait
10. Crème au beurre
11. 1 sachet de crèma à la vanille en poudre
12. 100g de sucre
13. 500ml de lait
14. 250g de beurre allégé
15. 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Graisser le moule à cupcake ou poser les caissettes sur un moule.
3. Dans un grand saladierfouetter le beurre et ajouter petit à petit sucre, sucre vanillé, sel et le zeste du citron.
4. Ajouter les œufs et les remuer au moins une minute. Ajouter petit à petit le mélange farine, levure et le lait. Repartir dans les moules à cupcake et mettre au four pour 30 minutes. Laisser refroidir dans les moules.
5. Glaçage
6. Mélanger sucre avec la poudre de crème à la vanille et faire cuire selon instruction. Laisser refroidir.
7. Mélanger beurre et sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter petit à petit la crème à la vanille.
8. Mettre la crème au beurre dans une poche à douille et recouvrir chaque cupcake d'un glaçage.

Notes

1. Pour éviter une peau au surface de votre crème à la vanille couvrez-la avec un film alimentaire.
2. Pour les High Heels j'ai ajouté 2-3 gouttes de colorant alimentaire rouge à la crème.

Bastelesel http://www.bastelesel.de/

Ta-da, les voilà, mes High Heels à table. Même ceux qui d’habitude préfèrent les baskets ou des sneakers vont s’en régaler. On les compose de cupcakes, de biscuits roses, de gaufres roulées, d’un glaçage de crème au beurre ou au fromage frais et naturellement plein d’éléments de décoration. J’avais choisi un set nommée Lillifée tout en rose et lilas. A la place des fleurs en sucre on peut très bien faire un nœud de crème pour la pointe de la chaussure. Le glaçage a été mise à l’aide d’une poche à douille. (Pour cette version j’avais préparé une crème au fromage frais qui ramollit les biscuits et les gaufres roulées après quelque temps. La prochaine fois je vais donc prendre de la crème au beurre et vous rapporter les résultats.)
Coupez en rond les biscuits pour former la semelle. Les gaufres roulées doivent être biseauter d’un bout. Mettez un peu de crème au beurre sur les deux bouts de la gaufre roulée et placez-la avec le biais en dessous du biscuit rose. Ensuite pressez le biscuits dans le glaçage et fixez le talon sur votre cupcake stand. Choisissez-un qui se laisse nettoyer facilement car la crème au beurre du talon est mis dessus.
Donnez un peu de crème dans un petit sachet plastique pour légumes et coupez un coin pour obtenir une poche à douille avec laquelle on décore le bord de la semelle. Après on y met des petites perles en sucre. Celles-ci peuvent aussi embellir la pointe des escarpins. Si vous ne voulez pas offrir tous les cupcakes en High Heel décorez les autres comme d’habitude. Pour les miennes j’ai pris mes caissettes fait maison pour les décorer en rose. Une partie des caissettes en papier avait jauni et c’est pourquoi je prendrai mes caissettes en silicone la prochaine fois pour mettre les cupcakes dans celles en papier après cuisson. La recette des cupcakes citron suivra dans quelques jours.