Bastelesel

A vrai dire – vous trouverez de nombreuses instructions pour ces pâtisseries mais je ne pouvais pas croire que c’est si facile de les faire. Je n’ai pas besoin de publier une recette particulière car on peut très bien prendre de la pâte feuilletée surgelée ou une pâte levée. (Une recette de 250g de farine suffit pour six roses) Les premières fotos de ma galerie montre des roses faites de pâte feuilletée. Il vous faut 3-4 pommes lavées, non pelées, effilées en tranches fines. Déroulez la pâte et mettez-la devant vous verticalement. Coupez-la en 6 bandes (Foto No. 6 montre que les roses deviennent trop grandes et culbutent avec la pâte coupée en 5 bandes seulement). Couvrez les bandes de sucre cannellé et commencez à arranger en éventail les tranches de pommes sur la première bande de sorte que la peau de pomme enchevauche la pâte. Enroulez la band avec les tranches de pomme, compressez le fond et mettez la rose dans une moule à cupcake. Faire cuire selon instructions de cuisson.
Pour les roses de pâte levée déroulez la pâte à 3mm (40x24cm) et coupez-la en 6 bandes. Ensuite procédez comme décrit ci-dessus et faites cuire les roses à 180°C pour 20 minutes jusqu’à ce que les bords des pommes et de la pâte soient rissolés.
Les deux sortes de roses se servent aussi bien chaud que froid. On peut les saupoudrer de sucre glace ou les abricoter de confiture.
Une autre possibilité c’est de prendre des tranches de poire. J’en ai même fait avec des tranches de prunes mais c’est assez pénible et dangereux pour les doigts.
De plus je vais essayer de faire des roses avec un fourrage salé. Les résultats seront publier ici.