Roquette avec pêches

Quiconque aimerait bien déguster les dernières pêches du jardin de manière savoureux devrait essayer cette recette. Elle est très bonne aussi avec des pêches au sirop et elle donne une entrée excellente.

Roquette avec pêches
Serves 4
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Prep Time
20 min
Cook Time
15 min
Total Time
15 min
Prep Time
20 min
Cook Time
15 min
Total Time
15 min
Ingrédients
  1. 2 pêches ou 1 conserve de pêches coupées en morceaux (poids net égoutté 230g)
  2. 150g de roquette
  3. 75 jambon de Parma
  4. 1 c. à soupe d'huile de noix (ou d'olives)
  5. 100g de parmesan effilé
  6. Sauce de salade -
  7. 125g de crème fraîche aux herbes
  8. env. 4 c. à soupe de lait
  9. 1 c. à café de concentré de tomates
  10. 1 c. à soupe de vinaigre au citron ou de balsamique blanc
  11. sel, poivre, 1 prise de sucre,
  12. poudre de chile
Préparation
  1. Mélanger les ingrédients de la sauce et assaisonner de sel, poivre et sucre. Parsemer de poudre de chile à son goût.
  2. Laver la roquette et la laisser égoutter. Laver les pêches et les couper en morceaux. Laisser égoutter les pêches au sirop et les couper en morceaux aussi.
  3. Couper le jambon de Parme en morceau agréable.
  4. Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les pêches des deux côtés.
  5. Distribuer la roquette sur 4 assiettes et arroser de la sauce. Arranger le jambon, les pêches et le parmesan effilé dessus.
Bastelesel http://www.bastelesel.de/
 
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  • Rucolasalat mit Pfirsichen/Rocket salad with peaches/Roquette avec pêches

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