Gateau poireau-pommes de terre

L’automne, c’est le temps des pommes de terre -au moins pour la plupart des Allemands qui aiment ces bulbes. Dans le Gugelhupf, magazine No. 5 de Dr. Oetker, j’ai trouvé une très belle recette et je l’ai essayée immédiatement. Elle est superbe et parfait pour les premiers jours d’automne.

Gateau poireau-pommes de terre
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Prep Time
20 min
Cook Time
25 min
Total Time
45 min
Prep Time
20 min
Cook Time
25 min
Total Time
45 min
Ingrédients
  1. Pâte -
  2. 300g de farine d'épeautre ou de blé
  3. 125g de beurre froid
  4. 125ml d'eau froide
  5. Garniture -
  6. 250g de poireaux
  7. 1,5kg de pommes de terre
  8. 4 cs d'huile
  9. 1-2 cs de feuilles de thym
  10. sel, poivre, noix de muscade moulu
  11. 10-12 saucisses à griller de Nuremberg
  12. Crème -
  13. 2 pots de Crème légère Dr. Oetker à 150g
  14. sel, poivre
  15. 1-2 cs de moutarde
Instructions
  1. Beurrer une plaque à four et préchauffer le four a 220°C.
  2. Pâte - Donner farine, beurre et l'eau dans un saldier. Pétrir rapidement pour obtenir une pâte lisse. La donner dans un morceau de film alimentaire et laisser dans le réfrigérateur pour au moins 30 minutes.
  3. Garniture - Laver les poireaux et les couper en rondelles. Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines de 3mm. Chauffer une cs d'huile et faire revenir les poiraux des deux côtés. Les mettre de côté sure une assiette. Chauffer l'huile restant et rissoler les pommes de terre pour 15 minutes environ. Assaisonner de sel, poivre, noix de mouscade et de thym.
  4. Rouler la pâte sur un plan de travail fariné et la poser sur la plaque beurrée. Soulever le rebord et piquer plusieur fois avec une fourchette. Placer au four et précuire pour 12 minutes.
  5. Crème - Assaisonner la crème légère de sel, poivre et moutarde et la disperser sur la pâte précuite.
  6. Enfiler les pommes de terre et les poireaux en éventail dans la crème. Couper les saucisses en deux et les placer sur les poireaux. Réduire la température à 200°C et cuire le gateau pour 20-25 minutes.
Notes
  1. Servir chaud.
Bastelesel http://www.bastelesel.de/
 
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