Bastelesel

Einfach, aber exquisit und für’s Auge die helle Freude. Ein Dessert aus Mascarpone, Quark, etwas Naturjoghurt, ein wenig Raspelschokolade, ein Spritzer Zitronensaft und 1 Esslöffel Honig zum Süßen. Die Mascarponemenge entscheidet über die Festigkeit des Desserts. Ich habe Quark und Mascarpone zu gleichen Teilen genommen und nur ein ein bis zwei Esslöffel Naturjoghurt hinzugefügt, damit sich die Creme leichter rühren lässt. Die hauchdünnen Erdbeerscheiben stellt man innen an den Rand eines Dessertringes und füllt dann die Stracciatella-Creme ein. Ganz kurz ruhen lassen und den Ring dann vorsichtig entfernen, wenn man nicht für alle Portionen über jeweils einen eigenen Ring verfügt. Ich habe mein Dessert in der Mitte mit einer kleinen ganzen Erdbeere, einem Minzeblatt und einer Minzekugel verziert. Die restlichen Erdbeeren habe ich ebenfalls hauchdünn aufgeschnitten und mit weiteren Minzekugeln auf dem Teller angerichtet.

heute einmal nur als Dekoration. Es gibt sie schon, die ersten heimischen Erdbeeren. Sie sind aber noch recht teuer und manchmal müssen dann eben auch ein bis zwei Früchte reichen, die ein Dessert, ein Getränk oder einen Kuchen verzieren. Die Erdbeere unten links ist bis kurz vor den Grünansatz in dünne Scheiben geschnitten. Anschließend werden die einzelnen Scheiben aufgefächtert. Oben in der Mitte sind die Erdbeerscheiben blattförmig angeordnet und in zwei Runden leicht versetzt übereinander gestapelt. Eine abgeschnittene Erdbeerspitze bildet den Stern- oder Blumenmittelpunkt. Rechts unten gibt es dann die Erdbeeren gespickt mit Minzeblättern. Eine Mischung, die sehr lecker zu Joghurt- oder Quarkdesserts schmeckt. Stellt man die Spieße mit ganzen oder halben Früchten her, kann man sie sehr gut in ein Glas Sekt einhängen. Das sieht nicht nur lecker aus, sondern schmeckt auch sehr erfrischend.