Archive for the ‘> Backen, baking, cuisson’ Category

Laugenbrötchen

Ganz frisch schmecken sie am besten und zum Belegen mit Käse oder Wurst eignen sich Laugenbrötchen am allerbesten. Diese gibt es aber leider nicht in jeder Bäckerei. Die Herstellung zuhause ist denkbar einfach und der Genuss direkt aus dem Backofen nicht zu toppen. Neben den üblichen Zutaten für helle Brötchen (s. Rezept „Knusprige Brötchen„, aber […]

Süße Igel

Klassisches Schwarz-Weiß-Gebäck einmal anders serviert. Die Herstellung der Igel ist etwas mühselig, wenn man nicht über einen runden Plätzchenausstecher mit Zacken verfügt. Der Rest ist aber schnell ausgerollt und gebacken. Die Augen und die Nase werden dann ganz fix mit Zuckerschrift aufgetragen. Ohne passende Ausstechform kann man sich folgendermaßen behelfen. Den Teig etwas dicker als […]

Für Nutella-Liebhaber

Der Herbst kommt und mit ihm auch wieder die Lust mal etwas länger in der Küche zu stehen. Heute nun ein absolutes Schlemmerrezept für Nutella-Liebhaber. Locker fluffige Cupcakes mit wunderbar cremiger Nutella-Füllung und knuspriger Zimtzucker-Haube. Ratzfatz hergestellt und dann am besten frisch aus dem Ofen noch lauwarm genossen. Zutaten: 200g Mehl, 100g Zucker, 1/2 Teelöffel […]

Vorbereitung ist alles

Überraschender Besuch kündigt sich an? Die beste Freundin kommt einfach mal so auf einen Kaffee vorbei? Dann ist es gut, wenn man die Basis dieser luftig leichten Törtchen schon im Gefrierschrank hat. Gerade im Sommer, wenn ich Kuchen mit Obstbelag backen will, nehme ich mein Bienenstichrezept und halbiere den Kuchen quer. Die erste Hälfte wird […]

Kleine Mürbteigkörbchen

Meine neueste Dessertentdeckung – kleine Körbchen aus Mürbeteig, die mit den unterschiedlichsten Cremes gefüllt werden können. Die Grundlage ist ein einfacher Mürbeteig von dem Plätzchen ausgestochen werden. Dafür den Teig am besten 2-3mm dick ausrollen. Sehr dekorativ werden die Körbchen mit Ausstechern in Blumenform, aber auch glatte Kreise und Quadrate eignen sich gut. Die ausgestochenen […]