Archive for the ‘Leckeres aus der Küche – warm und kalt/delicacies – warm and cold/délices – chauds et froids’ Category

Vorspeise mit Spargel

Eine köstliche Vorspeise, die sich auch ganz hervorragend für einen Brunch eignet und mit dem ersten Spargel gut zubereiten lässt. Man kann wahlweise weißen oder grünen Spargel nehmen. Für ein Essen mit Freundinnen habe ich die Lachsmousse in 8 Blumen- Silikonmuffinförmchen gefüllt und nach dem Abkühlen zum Servieren direkt auf die Teller gestürzt. Das Rezept […]

Der erste Rhabarberkuchen

Es gibt sie wieder! Die herrlich sauren Rhabarberstangen. Und weil es so spontan war, musste ein ganz einfaches Rezept her. Ein Rührkuchen, der mit einem Baisergitter verziert dann aber doch noch ganz edel aussieht. Für den Rührteig: 250 g Rhabarber 175 g Butter oder Margarine 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillin-Zucker 230 g Zucker 4 […]

Leichter Snack

Wer gedacht hatte, dass es wegen des Verzichts auf Kuchen und andere süße Backwaren in der Küche des Bastelesels langweilig würde, hatte sich getäuscht. Die heiß geliebten Plätzchenausstecher durften sich heute einmal an etwas härteren Sachen auslassen. Mit ihrer Hilfe wollte ich Käse, Gurke und Paprika in  hübsche Formen bringen und kleine Happen herstellen. Das […]

Pfannkuchenröllchen

Kennt ihr das auch? Da gibt es zum Mittagessen Pfannkuchen, weil es schnell gehen muss und jedes Mal bleibt so ein kleiner Rest Teig übrig. Dabei spielt es keine Rolle, ob man für sich allein, für zwei oder für mehrere Personen Teig angerührt hat – der Rest ist immer da und keiner hat mehr Hunger. […]

Mini-Pizzas

Das Rheinland feiert Karneval und da braucht es erstens eine gute Grundlage und zweitens soll es einfach zu essen sein. Kleine Pizza-Taler oder Pizza-Brot lassen sich ganz einfach auf die Hand nehmen und verzehren. Aus einem klassischen Hefeteig mit 400g Mehl bekommt man 30 Mini-Pizzen und ein Pizza-Brot von etwa 45cm Länge. Die Zutaten für […]