Lavande

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De la lavande dans le jardin ou sur la terrasse vous tiendra à l’écart de toutes sortes d’insectes. Personne ne veut pourtant mettre un pot de lavande sur la table ou juste couper toutes ses fleurs pour les mettre dans un vase. Alors une seule fleur d’hortensia offrira un endroit parfait pour les tiges de lavande. Mettez-la dans un verre rempli d’eau et enveloppez le verre d’un sac en papier sulfurisé pain. Tirez un peu de ficelle autour du sac et faites un nœud. Ensuite fourrez les tiges de lavande parmi les pétales de l’hortensia et voilà votre décoration de table fin été. J’ai pris un petit bougeoir de carton ondulé pour le mettre sur un bord en bois à côté de ma fleur.

J’aime bien faire des essais et c’est pourquoi j’ai fait deux fotos en plus. Si vous ne disposez pas de programme de traitement d’image ou de filte vous pouvez très bien vous servir de matériaux disponibles à la maison. Pour la foto à gauche j’ai mis un peu de film alimentaire juste devant l’objectif de l’appareil de foto. Pour celle à droite j’ai enveloppé le rebord de l’objectif ne laissant qu’un petit trou au milieu de la lentille.

2016_Lavendel22016_Lavendel3Ainsi je n’ai non seulement de belles fotos pour mon blog mais aussi quelques fotos en plus pour en faire des cartes de vœux.

 

 

Glace aux fruits

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L’été sur le bout de la langue – léger, fruité et agréablement doux. En outre pauvre en calories car il ne faut pas de sucre supplémentaire. La glace ne consiste que de deux ingrédients. Dans ce cas-là c’est une banane et environ 250g de fraises pour en faire deux petites coupes. Lavez les fraises, équettez-les et coupez les grands fruits. Coupez la banane longitudinalement et en tranches fines ensuite. Mettez les fruits dans une boîte congélation et congelez pour au moins deux heures. Broyez les fruits légèrement gelés à l’aide d’un mixeur jusqu’à crémeux. Si vous avez préparé un peu plus de sorbet vous pouvez bien le congeler de nouveau mais il sera un peu moins crémeux après. Préparez-le aussi bien avec d’autres fruits commes des pêches, des nectarines ou des abricots.

 

Bouteille à la mer

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C’est une éternité qu’on attend les vacances d’été et puis, comme chaque année, elles sont terminées beaucoup trop vite. Ma décoration de table maritime m’en fait rêver et me pousse à faire de nouveaux projets pour l’année prochaine.
Remplissez un petit plateau en bois de sable et de petits cailloux. Trois bougies à chauffe-plat encadrées de coquillages montrent un beau change de lumière et d’ombre.

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Complétez l’ensemble d’une bouteille à la mer jettée dans le filet de pèche par les vagues. Quelques petits bâtons de bois flottant et un peu de sable empêchent le « message venu de loin » de rouler sur la table.

 

Un rêve de citron

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D’abord des difficultés techniqueset après un voyage dans le Nord du pays et voilà ‘avais complètement oublié de traduire la recette de la tarte au citron. C’est vraiment super simple. Mélangez les lingrédients et savourez trois différentes couches de pâte. D’abord ne couche tendre comme un flan, la seconde onctueuse comme un crème et la troisième légère et un peu friable. Les ingrédients demande une petite plâque ou un cadre de 30x30cm au maximum.

Ingrédients:
125 g de beurre ramolli
1 grand citron (bio)
4 œufs taille M
150 g de sucre
les graines de 1/4 gousse de vanille
115 g de farine
350 ml de lait tiède

Préchauffez le four à 160°C, graissez votre plaque et étoupez votre cadre de pâtisserie avec un peu de papier alu car la pâte sera très liquide.
Faites fondre le beurre et laissez-le tièdir un peu. Abrasez la pelure du citron et pressez le fruit ensuite. Séparez les œufs, battez les blancs et mettez-les de côté.
Fouettez les jaunes d’œuf et rajoutez le beurre et les graines de la vanille. Incorporez la farine, le zeste et le jus de citron. Versez doucement le lait et à la fin rajoutez les œufs battus en neige. On devrait toujours voir de petits flocons.

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Versez la pâte dans le cadre et enfournez pour 45-50 jusqu’à ce que la surface sera ferme et dorée. Sortez le gateau du four et laissez-le refroidir sur une grille. Coupez-le en cadratins et saupoudrez-le de sucre glace avant de le servir.
Ma plaque initialement choisie fut peu profonde. Il me fallait donc une deuxième pour accueillir la pâte. Si j’avais pris celle-ci directement j’aurais eu un gâteau plus épais.

 

Recyclage de bretzel

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Les bretzels – c’est souvent l’attraction sur le buffet de nos fêtes familiales. De temps en temps il en reste quand même jusqu’au lendemain. Elles ne sont plus très goûteuses mais au lieu de les mettre au rebut on peut très bien les valoriser à l’aide d’un fourrage.

Fourrage:
(pour 4 bretzels)
100g de crème fraîche
2 œufs
4 – 5 tranches de salami ou de jambon coupé en petit morceaux
1 poivron rouge coupé en dés
50g d’Emmental râpé
2 cuillère à soupe de farine
poivre, paprika en poudre

Mettez les vieux bretzels sur une plaque à pâtisserie couverte de papier de cuisson et badigeonnez-les d’eau. 2016_Brezel2Mettez tous les ingrédients dans un grand saladier et mélangez-les à l’aide d’un fouet et assaisonnez selon les besoins. Versez le mélange dans les vides des bretzels et si vous l’aimez dispersez encore un peu plus de fromage râpé sur le fourrage. Enfournez les bretzels à 180°C pour 15 minutes. Afin d’assurer que les bretzels ne soient trop rissolées mettez du papier aluminium dessus après 5 minutes de cuisson. Sortez-les du four quand le fourrage est bien ferme et servez-les avec une salade verte bien fraîche. Pour moi, une bretzel avec la salade suffisait comme plat principal mais un vrais gaillard en mangera deux facilement.
Si vous avez des restes de moricettes, faites le fourrage sans la farine. Coupez les moricettes du long et étalez la crème dessus. Enfournez comme les bretzels.