21 janv. 2014
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Quiche de Saumon

C’est une quiche légère qui ne demande ni crème fleurette ni crème fraîche parce que les ingrédients sont liés par un roux. Grâce à la pâte feuilletée congelée elle est vite faite et elle est tout trouvée pour le petit ménage car en peut la prélever à l’unité. Le fenouil lui donne un coup d’extravagance et dégustée avec un beau vin blanc elle donne un dîner parfait.

Quiche de Saumon
Serves 4
Pâte feuilletée avec saumon et fenouil
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Prep Time
25 min
Cook Time
25 min
Total Time
50 min
Prep Time
25 min
Cook Time
25 min
Total Time
50 min
Ingrédients
  1. 2 tranches de pâte feuilletée congelée (couper en deux)
  2. 2 cs beurre
  3. 2cs farine
  4. 500ml lait
  5. 500g filet de saumon (frais ou congelé)
  6. sel, poivre
  7. 2 bulbes de fenouil
  8. 1 bouoquet d'aneth
  9. 4 œufs
Préparation
  1. Graisser 4 moules à tartelettes
  2. Faire chauffer le four à 200°C
  3. Etaler la pâte feuilletée et la décongeler. Couper en deux et dérouler afin qu'elle soit un peu plus grande que les moules, appuyer les bords ensuite.
  4. Faire fondre le beurre dans une casserole et préparer un roux avec la farine. Mouiller avec le lait et bouillir pour une minute.Laisser refroidir.
  5. Laver le saumon (décongeler d'abord si nécessaire), l'éponger et couper en dés. Chauffer une cs d'huile dans une poêle et saisir le saumon pour 5 minutes. Bien saler et poivrer.
  6. Laver les bulbes de fenouil et couper en julienne. Enler le saumon de la poêle et mettre de côté. Donner une autre cs d'huile dans la poêle et faire revenir le fenouil pour 3 minutes.
  7. Effeuiller l'aneth, hâcher et pétrir dans la sauce refroidie avec trois œufs et assaisoner ensuite.
  8. Distribuer le saumon et le fenouil aux moules et napper de sauce. Battre le dernier œuf et disperser sur les bords de pâte.
  9. Faire cuire dans le four `200°C pour 20-25 minutes.
Remarques
  1. Au lieu des moules on peut aussi bien prendre un ramekin. Dans ce cas là on ne doit pas couper en deux les tranches de pâte. Il faut la dérouler en une piece assez grande pour couvrir fond et bord du ramekin.
Bastelesel http://www.bastelesel.de/
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19 janv. 2014
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Support-Livres – Supplément

Buchstuetze11

Les hibous sont très populaires pour le moment, au moins en Allemagne. Moi aussi, je les aime beaucoup ses oiseaux sages. Du papier-cadeau et de la colle, j’en avait encore assez pour ma planche. Le liteau et les côtés sont paints dans une couleur correspondante. Lors de la peinture j’eus l’idée qu’un marque-page serait assez pratique pour empêcher les pages de livres à tourner. Pour mon deuxième support-livres embelli par un motif de hibou en couleurs vives j’en ai scié un d’un contreplaqué. Pour cela j’ai dessiné le contour du hibou sur une petite planche et découpé ensuite. Après avoir chanfreiné les bords il faut passer une première couche blanche sur le bois. Ensuite on colle le motif de la serviette en papier et on colore les côtés et le dos de l’oiseau. Il es accroché au dos de la planche par une punaise et un rubon étroit en satin.
Si le support-livres est hors d’usage je pose le petit hibou en bois sur le liteau pour tenir compagnie à ces deux congénères ci-dessus.

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17 janv. 2014
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Support-Livres

Buchhalter5

 La liste d’achats fut publiée avant-hier pour pouvoir suivre les instructions aujourd’hui. La première chose à faire c’est de scier la petite planche en triangles. Je n’ai trouvé qu’une planche mulitcouche mesurant 10cm² mais ça suffit en tout cas pour notre support-livres.
Si vous voulez travailler le haut de votre planche vous devriez le faire tout d’abord car en cet état on peut encore bien le fixer sur un banc ou une table. Ensuite il faut coller le liteau au bas de la planche. Il empêche les livres de glisser.
Pour goujonner les deux triangles il faut percer un trou dans la base de chacun. Les poser sur les côtés de la planche me permet de marquer la position du goujon. Pour augmenter la stabilité on écarte de la colle sur la base des triangles. Ne reste qu’à chanfreiner les arêtes et on peut commencer la peinture. Là on peut laisser libre cours à son imagination.

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15 janv. 2014
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Utile

Buchhalter8

A vrai dire – ces support-livres furent fabriqués par des élèves de 6-10 ans dans un groupe de travail d’une collègue. Ils avaient besoin d’un peu d’aide pour les assembler mais conception et peinture furent mis en œuvre par les enfants.
Moi même, j’en ai pas encore fait un mais j’ai l’intention de le faire dans les jours à venir. Pour tous ceux qui veulent me suivre ou s’acheter au moins le matériel voici la liste d’achats:
Une planche ou un contreplaqué de 30 x 20cm et d’une épaisseur d’un centimètre,
un liteau de 30 x 1,5cm x 1cm,
une autre planche de 11 x 11cm, coupée en deux triangles. Nous avons reçu un panneau MDF de notre menuisier obtenant ainsi des bords bien blancs.
En outre il vous faut des peintures acryliques dans la couleur voulue. Nous avons cloué les planches mais on peut aussi bien les goujonner.
Nos support-livres étaient un cadeau de Noël pour maman. Je les aime beaucoup et je les trouvent si utile que je vais en faire cadeau durant toute l’année.
Je montre les fotos de nos objet ci-dessous et les instructions précises suivront le vendredi au plus tard.

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13 janv. 2014
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Baguette Farcie

Soit pour le buffet de petites bouchées ou pour le midi avec une salade – un délice, la baguette farcie de crème fraîche et de fromage frais.
On devrait les préparer au moins 2-3 heures avent de les servir afin que le fourrage s’allie avec le pain. Ainsi on peut facilement le couper en tranche fines.

Baguette farcie
De la baguette farcie de fromage frais.
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Prep Time
20 min
Total Time
3 hr 20 min
Prep Time
20 min
Total Time
3 hr 20 min
Ingrédients
  1. 2 baguettes
  2. 400g de jambon de Paris
  3. 2 cuillères à café de moutarde
  4. 150g de Crème fraîche
  5. 200g fromage frais
  6. 4 ciboules
  7. 3 œufs durs
  8. sel, poivre et paprika doux en poudre
Préparation
  1. papier aluminium pour envelopper le pain
  2. Couper les baguettes en deux horizontalement et enlever les miettes.
Farce
  1. Couper en dés le jambon et reduire en purée. Remuer fromage frais, crème fraîche, moutarde et reduire en purée de nouveau. Laver les ciboules et couper en juliennes ensuite.
  2. Peler les œufs, couper en dés et rajouter à la crème de fromage avec les ciboules. Assaisonner de sel, poivre et paprika doux.
Finition
  1. Ecarter le fromage sur les moitiés des pains et les rassembler ensuite. Couper les pains en deux verticalement et les envelopper dans le papier aluminium. Poser tout dans le réfrigérateur pour au moins 2-3 heures.
  2. Enlever les baguettes du papier, couper en tranches fines et servir sur un plat.
Remarques
  1. J'ai pris 3 cuillères à soupe des miettes pour en faire une farce végétarienne.
  2. Remuer avec 100g de fromage frais au goût de cran, 100g de crème fraîche, 2 ciboules coupées,poivre, sel et un œuf dur. Ensuite procéder comme décrit ci-dessus.
Bastelesel http://www.bastelesel.de/
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