Das Geheimnis der Pariser Nonne

Wissembourg9Ihr Habit besteht aus einer dunklen Schokoladenlasur und das Häubchen aus einer feinen Schoko-Nusscreme. Man mag die Kuchengabel gar nicht ansetzen. Also erst einmal vorsichtig das Häubchen abnehmen und auf der Zunge zergehen lassen. Der Corpus selbst ist aus zwei Brandteigkugeln zusammengesetzt. Ein beherzter Stich mit der Kuchengabel gibt einen ersten Blick ins Innere frei. Die Füllung ist eine zart gelb leuchtende Vanillecreme. Zusammen mit dem Brandteig und der dunklen Schokolade beschert sie ein angenehm süßes Geschmackserlebnis. Nach beiderseitigen Kostproben steht fest, dass die Vanillecreme  die Gleiche ist wie die, die zwischen die ganz locker übereinander liegenden Blätterteigschichten der Mille Feuilles gespritzt ist. Das Gebäck macht seinem Namen alle Ehre, denn von der Seite betrachtet sieht es wirklich so aus, als lägen mehrere Buchseiten locker aufeinander gestapelt.

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