Un rêve de citron

2016_Zitronenkuchen

D’abord des difficultés techniqueset après un voyage dans le Nord du pays et voilà ‘avais complètement oublié de traduire la recette de la tarte au citron. C’est vraiment super simple. Mélangez les lingrédients et savourez trois différentes couches de pâte. D’abord ne couche tendre comme un flan, la seconde onctueuse comme un crème et la troisième légère et un peu friable. Les ingrédients demande une petite plâque ou un cadre de 30x30cm au maximum.

Ingrédients:
125 g de beurre ramolli
1 grand citron (bio)
4 œufs taille M
150 g de sucre
les graines de 1/4 gousse de vanille
115 g de farine
350 ml de lait tiède

Préchauffez le four à 160°C, graissez votre plaque et étoupez votre cadre de pâtisserie avec un peu de papier alu car la pâte sera très liquide.
Faites fondre le beurre et laissez-le tièdir un peu. Abrasez la pelure du citron et pressez le fruit ensuite. Séparez les œufs, battez les blancs et mettez-les de côté.
Fouettez les jaunes d’œuf et rajoutez le beurre et les graines de la vanille. Incorporez la farine, le zeste et le jus de citron. Versez doucement le lait et à la fin rajoutez les œufs battus en neige. On devrait toujours voir de petits flocons.

2016_Zitronenkuchen2

Versez la pâte dans le cadre et enfournez pour 45-50 jusqu’à ce que la surface sera ferme et dorée. Sortez le gateau du four et laissez-le refroidir sur une grille. Coupez-le en cadratins et saupoudrez-le de sucre glace avant de le servir.
Ma plaque initialement choisie fut peu profonde. Il me fallait donc une deuxième pour accueillir la pâte. Si j’avais pris celle-ci directement j’aurais eu un gâteau plus épais.

 

Leave a Reply