Bastelesel

Je les adore – les grands et les petits. Pourtant je dirais donc que je préfère les petits carrés. C’est plus facile à faire et à manger car ils sont disparus avec une ou deux bouchées et leur chocolat ne salit pas les doigts. Je le trouve difficile de refermer la boîte et de la remettre au buffet de cuisine. Essayez-le vous même – c’est facile et vite fait!

Carrés aux noisettes

2014-02-02 18:05:48

Serves 70

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Prep Time

40 min

Cook Time

25 min

Total Time

1 hr 20 min

Prep Time

40 min

Cook Time

25 min

Total Time

1 hr 20 min

Ingrédients

Pâte

1. 200g de faringe
2. 1 cc de levure chimique
3. 100g de sucre
4. 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel
5. 125g de beurre froid, coupé en morceau
6. 1 œuf

Garniture

1. 100g de massepain
2. 200g de noisettes moulues
3. 100g de noisettes hachées
4. 100g de noisettes lamelleuses
5. 200g de crème fraîche
6. 100g de sucre
7. 2 sachets de sucre vanillé
8. env. 100g de chocolat de couverture noir

Réalisation

1. Couvrir plaque de four de papier cuisson
2. Préchauffer four à 175°C

Pâte

1. Dans un bol, travailler au robot farin, levure, sucre, sel, beurre et l'œuf. Ensuite le travailler à la main, l'étaler sur votre plaque de four et pincer plusieurs fois avec une fourchette.

Garniture

1. Dans un bol, Pincer la massepain, ajouter les noisettes et bien mélanger.
2. Faire cuir la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé dans une petite casserole, verser sur les noisettes et délayer. Etaler la masse de noisettes sur la pâte et enfourner pour 25 minutes à 175°C au centre du four.
3. Couper en 30-40 carrés la pâtisserie encore chaude. Couper en diagonale avec un petit couteau et faire refroidir sur le papier de cuisson.
4. Faire fondre le chocolat au bain-marie et couvrir un coin de chaque triangle avec.

Remarques

1. Si vous voulez vous pouvez mettre de la confiture d'abricots avant d'étaler les noisettes sur la pâte.
2. Dans quelques régions on coupe la pâte en losanges et on peut très bien couvrir les coins avec du chocolat blanc.
3. Sans couverture ces carrés ou triangles se congèlent très bien.

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