Bastelesel

Pour la recherche de nouvelles recettes j’ai trouvé le blog de Rachel et je suis tout de suite tombée amoureuse de ses gateaux au fromage blanc ressemblants à un bonnet de St. Nicolas. Il est difficile de trouver des fraises de bon goût au mois de décembre c’est pourquoi je les ai remplacées par des framboises pour le bonnet.

Gateau au fromage blanc St. Nicolas

2014-12-05 20:48:30

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Prep Time

25 min

Cook Time

20 min

Total Time

45 min

Prep Time

25 min

Cook Time

20 min

Total Time

45 min

Ingrédients

1. 10 gateaux Oreo (enlever la crème)
2. 30g beurre souple
3. 10g de sucre
4. 175g de fromage frais (Philadelphia, Exquisa)
5. 125g de sucre
6. 1 sachet de sucre vanillé
7. 100ml de liqueur d'œufs (alt. jus d'oranges)
8. 25g de farine, tamisée
9. 1 œuf
10. 1 prise de sel
11. 250ml de crème fouettée
12. 30g de sucre glace
13. 24 framboises

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C, graisser la moule à cupcake
2. Donner les gateaux dans un sac en plastique et concasser avec un rouleau à pâte. Les donner dans un grand saladier avec beurre et sucre. Travailler avec les crochets à pâte. Donnez la pâte dans les creux de la moule (environ 0,5cm) à cupcake avec deux cuillères à café et aplatir pour obtenir un fond lisse.
3. Mettre au four et cuire 5 minutes. Laisser refroidir sur une grille et réduire la température du four à 160°C.
4. Fouetter le fromage frais et le sucre dans un grand saladier. Ajouter liqueur, farine, sucre vanillé, sel et l'œuf à vitesse réduite du crochet. Etaler le fromage sur les fonds à gateau et mettre au four pour 15-20 minutes. Sortir quand la surface et légèrement rissolée. Laisser refroidir sur une grille.
5. Entretemps monter la crème fouettée avec le sucre glace pour obtenir une bonne consistence. Sortir les petits gateaux de la moule et étaler la crème dessus. Poser une framboise au milieu et placer une petite pointe de crème fouettée comme pompon.
6. Avant de servir saupoudrer de sucre glace pour donner une impression enneigée.

Remarques

1. Si vous n'avez pas de moule à cupcake faites le tout sur une plaque à pâtisserie et découpez des ronds à l'aide d'un emporte-pièces.

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