Bastelesel

Pour ces petits pains, appelés « Neujährchen » en Rhénanie, préparez tout simplement une pâte levée classique. Laissez-la au chaud qu’ell double de volume. Ensuite partagez-la en 6-8 morceaux et façonnez deux rouleaux de chaque morceau. Enroulez les bouts, l’un d’en haut l’autre d’en bas et posez les rouleaux l’un sur l’autre au milieu. Dorez les petits pains avec le mélange jaune d’œuf/lait et faites cuire 20 minutes à 200°C jusqu’à ce que les pains soient bruns dorés.
Cette pâtisserie est un porte-bonheur pour le petit déjeuner du permier de l’an et ses quatres escargots représentent les quatre saisons de l’année à venir.