Sel de lavande
Le mélange de gros sel de mer et de fleurs de la lavande vous emmène en Provence. Il est parfait pour la viande, le poisson et les fruits de mer soit rôtis ou grillés. Mais aussi les potages et les sauces légères au yaourt se laissent affiner avec cette composition. Tuyau d’amateur de fromage – c’est génial avec du roquefort, du fromage de chèvre ou du brébis. C’est tout facile et on peut prendre des fleurs séchées aussi bien que les fleurs fraîches. Avec les dernières c’est pourtant moins durable. Dans une verrine à fermeture « Twist off » mélangez 1/2 tasse de fleurs fraîches ou 1 cuillère à soupe de fleurs séchées de lavande original (Lavandula angustofolia) avec 1 tasse de sel et fermez-le. Conservez le sel au froid et à l’obscurité pour une semaine. Le tamiser ensuite et enlever les fleurs de lavande. Cela donne un sel légèrement parfumé.
Si vous préférez un goût un peu plus fort prenez les fleurs de lavande et concassez-les au hachoir éminceur. Versez-les dans une verrine et mélanger avec le sel. C’est aussi à conserver au froid et à l’obscurité.
Sans avoir une recette particulière vous pouvez remplacer le sel régulière par votre composition de sel aux fleurs de lavande pour toute vinaigrette ou sauce légère au yaourt. Un air provençale insufflera votre cuisine.
. Ein Hauch von Sommer weht dann über der Salatkomposition.
