Muffins au fromage
Les jours deviennent encore plus longs et il y déjà des soirs à passer dehors sur terrasse ou balcon. Alors là c’est l’heure de ces muffins délicieux trouvé chez lecker.de. Un cassse-croûte vite fait et servi avec une bière bien fraîche ou un vin blanc sec tout simplement irrésistible.
Pour 12 muffins de taille normale ou 24 mini-muffins il vous faut:
75 g de poivron rouge
50g d’oignons printaniers
75g de Gouda semi hard (Emmental va aussi bien)
100g de beurre
1 càc de sel
1 càc de sucre
2 œufs (M)
250g de crème fraîche
175g de farine
1 1/2 càc de levure chimique
24 petites ou 12 caissettes muffins
Préchauffez le four à 180°C, graissez la plaque à muffins/caissettes silicone ou posez les caissettes en papier sur une plaque.
Lavez poivrons et oignons printaniers et coupez-les en dés resp. en rondelles. Râpez le fromage. Mélangez beurre, sel et sucre, ajoutez les œufs successivement et travaillez soigneusement pour obtenir une pâte lisse. Mélangez la farine et la levure et ajoutez le mélange avec 100g de crème fraîche. Incorporez poivrons et oignons printaniers (sauf 1-2 cuillères à café) et fromage râpé. Enfournez dans les moules à muffins pour environ 20 minutes.
Sortez-les du four, laissez-les tièdir un peu avant de les sortir du moule. Juste avant de les servir travaillez les 150g de crème fraîche et assaisonnez-la de paprika en poudre. Mettez une belle giclée de crème sur les muffins et décorez-les des poivrons et des oignons printaniers retenus. Servez-les chauds ou froids sur une belle assiette ou une étagère à gâteau. Ils seront délicieux en tout cas.
