Panna cotta aux fraises

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Un dessert traditionel dont on ne se rassasie jamais. Maintenant en été c’est encore mieux avec des fruits qu’avec du sucre caramélisé. C’est délicieux même quand il frait très chaud parce qu’on peut très bien le préparer à l’avance et le mettre au refrigérateur.

Pour 4 personnes:
6 feuilles de gélatine (ou quant. correspondante d’un autre épaississant)
1 gousse de vanille
500ml de crème fleurette
100g de sucre
env. 300g de fruits (fraises, framboises ou d’autres)

Rincez à l’eau froide des moules à cupcake silicones ou des moules à soufflé.
Faites tremper la gélatine dans un peu d’eau froide. Fendez la gousse de vanille et grattez la pulpe contenue à l’intérieur. Donnez-la dans une casserole avec la crème fleurette et le sucre. Portez le tout à ebullition et laissez-le mijoter pour environ 10 minutes. Egouttez la gélatine et incorporez-la sans cesser de remuer. Versez la préparition dans les moules, mettez-les sur une petite planche et laissez la crème prendre dans le refrigérateur pour 2-3 heures. Démoulez la panna cotta sur un plat. Si la crème ne sort pas des moules plongez leurs fond dans un peu d’eau chaude avant de le tourner de nouveau.

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Lavez les fruits, enlevez pédoncules et verdure et coupez-les en morceaux agréables. Mettez-les dans un bol et saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre. Laissez-les infuser jusqu’à obtention d’un peu de jus. Servez la panna cotta retournée avec les fruits et un peu du jus.

 

 

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