Hors d’œuvre de crevettes
La recette originale de lecker.de devait être préparée avec des mangues. Malheureusement il n’y avait que des fruits immatures à acheter. C’est pourquoi j’ai simplement modifier la recette et utiliser des persimmons. Grâce aux crevettes vous aurez une entrée noble et en même temps légère. Elle se prêtera parfaitement pour le réveillon.
Ingrédients:
pour 4 personnes
200g crevettes crues sans têtes (faîches ou congelées)
1 c à soupe d’huile, une prise de sel et de sucre
1/2 concombre
1 grand ou 2 petits persimmons
jus d’une lime
1 botte de ciboulette
Préparation:
Chauffez de l’huile dans une poêle et faites revenirles crevettes (décongelées si nécessaire) pour 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à se colorer. Salez, laissez refroidir et hachez grossement.
Epluchez le concombre, épépinez-le et coupez-le en dés. Epluchez le persimmon, enlevez les feuilles et découpez l’intérieur dur. Coupez en petits dés un demi persimmon et réduisez en purée le reste du fruit avec le jus de lime. Assaisonnez d’une prise de sel et de sucre et rajoutez les petits tronçons de ciboulette.
Distribuez les dés de persimmon aux verrines et rajoutez le concombre. Arrosez de dressing. Ensuite répartez les crevettes hachées et rajoutez le dressing restant. Servez un peu de baguette avec.