Champignons farcis
Un délice idéal pour le buffet, une soirée jeux de cartes ou carnaval. C’est bon marché et vite fait. Pour 12-15 champignons assez grand il faut:
2 échalotes
2 cs d’huile, sel, poivre
100g de jambon de Paris (alt. 1/2 jambon cru, 1/2 jambon de Paris)
100g de Gouda jeune
2-3 cs de persil haché
1-2 cs de chapelure
Nettoyez les champignons et enlevez les pieds. Coupez jambon, fromage, échalotes et pieds en dés. Chauffez une cuillère d’huile dans une pêle et faites revenir les chapeaux des champignons des deux côtés. Mettez-les dans un ramequin et salez-les à l’intérieur. Faites revenir les échalotes et les pieds de champignons dans l’autre cuillère d’huile jusqu’à ce que le liquide s’évapore.
Rajoutez les dés de fromage et jambon, le persil haché et 2-3 cs de chapelure. Assaisonnez le tout de sel et poivre. Ensuite farcissez les têtes de champignons à l’aide de deux cuillères à café et enfournez-les à 200°C pour 10-15 minutes.
Mangez-les chaud ou froid. Servis avec des mini-poivrons ou piments farcis et une baguette bien fraîche ils donnent même un petit casse-croûte ou dîner.
Remarque:
Râpez gros le fromage si vous en avez en morceau. Les tranches de fromages se laissent très bien coupées en petits morceaux très fins.
