Meine Hefeteigkuchen oder Brote entwickeln sich immer zu wahren Monstern und gerade die Schnecken verlieren dann oft ihre schöne Form. Mit meinen neuen Souffléförmchen habe ich es jetzt mal versucht, den Teig in Form zu halten. Da ich die Schnecken am gleichen Tag wie meine Schokoladenhimbeercupcakes gebacken hatte, wurden einfach ein paar mehr Himbeeren aufgetaut […]
Archive for the ‘A la cuisine’ Category
Nicht jeder hat die Zeit und vor allen Dingen nicht immer alle Mehlsorten zuhause, um ausgefallene Brote zu backen. Eine schnelle und praktische Alternative sind da die Fertigbackmischungen von verschiedenen Anbietern. Ich habe heute mal das Dinkelbrot von Aldi Süd ausprobiert. Die Verarbeitung ist einfach, mit den Knethaken des Handrührgerätes sollte man allerdings, wie in […]
Für ca. 18 Cupcakes in Silikonförmchen 350g Rhabarber, geputzt und in Stücke geschnitten abger. Schale von 1/2 Zitrone, 1 Vanilleschote 3 Eier, Salz, 120g Zucker 1 Tüte Vanillepuddingpulver 2 Tl Backpulver 40g Grieß 500g Quark (20%) Puderzucker zum Bestäuben Sofern kein Silikon verwendet wird, die Förmchen einfetten. Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Den […]
1 Pck. Toastbrot (etwas herzhafter wird es mit Roggenvollkorntoast) etwas Margarine zum Einfetten des Bleches 800-1000g Spargel (weiß, grün oder gemischt, gekocht) 400g Kochschinken 400ml Sahne 5 Eier 300g geriebener Käse (am besten schmeckt Emmentaler) Salz, Pfeffer und Muskat Ein Kuchenblech oder die Fettpfanne reichlich einfetten und dicht mit Toastbrotscheiben belegen. Den vorher gekochten, gut […]
Le punch originale – Maibowle 1l de vin blanc sec 4 cs de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 0,5l de mousseux sec 6-8 tiges de reine des bois (il ne doit pas avoir de fleurs, on la trouve dans une fruiterie) 1 tige de menthe 1 tige de mélisse citronelle tranches de citron si […]
