Gâteau au chocolat farci de confiture pomme cuite au four

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Semblable au fameux gâteau “Sacher” mais avec un goût de pomme cuite au four ce gâteau au chocolat est parfait pour les jours d’hiver. J’ai ajouté du chocolat brisé à la recette originale. Des disques de chocolat très fins nous furent envoyés par nos amis français lors des fêtes de Noël. Soit les PTT soit la poste allemande maltraitèrent notre colis. Il était bien froissé et les disques de chocolat arrivèrent en miettes. Trop pénible et collant pour les manger avec les doigts. C’est pourquoi une partie affina notre dessert à Noël et le reste rendre mon gâteau au chocolat plus astucieux. La pâte levée est vite fait et fermée hermétiquement elle est conservable plusieurs jours.

Ingrédients:
170g de farine
2 cs de cacao en poudre
2 cc de levure chimique
150g beurre mou
175g de sucre
3 œufs, légèrement battus à la fourchette
3 cs de chocolat brisé
2 cs de lait
3-4 cs de confiture pomme cuite au four
100g sucre glace
un peu de jus d’orange

Préchauffer le four à 180°C et engraisser le moule à charnières (24cm) et mettre du papier cuisson sur le fond.

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Mélangez farine, levure chimique et cacao dans un grand saladier. Rajoutez le sucre, le beurre et les œufs battus. Mélangez de nouveau et rajoutez le lait et le chocolat brisé. Versez la pâte dans un moule à charnière et lissez la surface.

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Enfournez le gâteau pour 25-30 minutes au tiers intérieur, sortez-le et laissez-le tiédir sur une grille à gâteau. Coupez le gâteau en deux couches. C’est très facile avec un coupe-gâteau à fil. Etalez 3-4 cuillères à soupe de confiture sur la première couche et mettez la deuxième dessus.

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Mélangez le sucre glace et le jus d’orange (alt. jus de mangue ou maracuja) et dispersez-le sur le gâteau. Laissez prendre et servez-le avec un peu de Chantilly.
Trouver de la confiture pomme cuite au four est assez difficile. C’est pourquoi j’ai soudoyé mon amie Angela avec un gâteau au chocolat to go et voilà elle m’a donnée permission de publier sa recette sur mon blog. La recette et l’instruction pour la boîte à gâteau suivront dans les jours à venir.

 

 

 

 

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