Pain simple
J’adore le pain frais et souvent j’essaye des recettes qui ont besoin de beaucoup de temps de préparation et de fermentation. Mieux vaut encore une recette qui me permet de commencer à cuire un pain l’après-midi après mon travail pour le manger le soir. Sur son blog, Kathia de « einhaeppchenliebe.de » nous propose un pain de 10 minutes. Il faut dire que je ne réussis pas à terminer les préparations en 10 minutes et je la changeai un peu mais au total il ne faut qu’un peu plus qu’une heure pour faire sortir du four un pain délicieux. En plus il se conserve plusieurs jours.
Ingrédients:
- 20g de levure de boulanger
- 1 cuil. à café de sucre
- 500 g d’eau tiède
- 300 g de farine d’épeautre
- 200 g de farine de blé (1050 ou 550)
- 50 g de flocons d’avoine
- 20g de sésame
- 30g de linettes
- 2 cuil. à café de sel
- 2 cuil. à soupe de vinaigre
- des graines de tournesol (ou des grains de pavot, de carvi ou du sel de mer) pour saupoudrer
Dans un bol dissolvez la levure avec le sucre dans l’eau tiède et laisser reposer pour 5 minutes. Dans un grand saladier mélangez la farine, les flocons d’avoine, le sésame, les linettes et le sel (au préalable grillez les graines et les flocons dans une poêle sans graisse si vous désirez un goût plus intensif). Rajoutez l’eau et le vinaigre à la farine et mélangez le tout à l’aide d’une machine à pétrir. Versez la pâte (elle est très souple, visqueuse) dans un moule à cake et saupoudrez de graines de tournesol ou d’autres. Ensuite mettez le moule dans le four froid et faites cuire le pain à 200°C pour 50-60 minutes. 
Pour obtenir une belle croûte faites-le cuire à l’humidité. Mettez un bol non-inflammable rempli d’eau au fond du four ou bombez le pain à l’aide d’un flacon vaporisateur après la moitié du temps de cuisson. Sortez le pain du four quand la croûte est bien dorée et laissez-le reposer dans le moule pour quelques minutes. Renversez-le ensuite et laissez-le refroidir complètement.
Cette recette ne demande ni fermentation ni pétrissage et pour c’est pourquoi elle est parfaite pour ceux qui n’ont pas encore eu le courage de cuire du pain. L’odeur et son goût vous rendent dépandants.
