Rondelles Pumpernickel

Pumpernickel – un pain noir typique pour l’Allemagne qui est fait de grains et de gruaux de seigle. Il faut tremper les grains durant la nuit pour les faire prêts à cuisson. Le pain est fait sans tout agent de levant ce qui demande une cuisson de 16 à 20 heures dans un four chauffé à 120°C environ. Une méthode assez usante pour le four de maison. C’est pourquoi je préfère les petites rondelles de Pumpernickel qui se laissent garnir facilement. J’en avais jamais de restants quand elles se trouvaient parmis les délices d’un buffet. Aujourd’hui je vous propose une recette au fromage frais.

Rondelles Pumpernickel
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Prep Time
20 min
Cook Time
15 min
Total Time
35 min
Prep Time
20 min
Cook Time
15 min
Total Time
35 min
Ingrédients
  1. 200g de fromage frais
  2. 200g de crème fraîche
  3. 1 cs de lait
  4. 2 oignons printaniers
  5. 1 poivron rouge
  6. sel, poivre fraîchement moulu
  7. 25 rondelles pumpernickel
Préparation
  1. Laver les poivrons, couper en quarts et enlever les graines. Laver les oignons et les couper en rondelles.
  2. Poser les quarts de poivron sur une plaque de four et les mettre au four préchauffé à 200°C pour 12-15 minutes. Quand ils sont boursouflés les prélever du four et les laisser refroidir complètement. Les peler et les couper en petits dés.
  3. Mélanger fromage frais, lait et la moitié des rondelles d'oignon. Asaisonner de sel et de poivre.
  4. Mettre le fromage dans une poche pâtissière à large douille et décorer les rondelles de pain noir avec.
  5. Dresser les rondelles sur un plat et les parsemer de la deuxième moitié des rondelles d'oignon.
Remarques
  1. Si vous n'avez pas envie d'èplucher les poivrons vous pouvez très bien acheter des poivrons conservés.
Bastelesel http://www.bastelesel.de/
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