Cheese Cake Citron vert
La première recette du petit livre de la maison Marabout que nous a été envoyé par nos amis français. Je déjà fait ce gâteau, insolite grâce aux biscuits roses de Reims, pour le premier jour de Noël. L’interaction entre biscuit avec noix de coco rapée et fromage frais aux citrons verts est une expérience de goût très rafraîchissante.
Les biscuits peuvent être acheter sur des sites Internet. Sur le site d’Amélie Bastian – franzoesischkochen.de j’ai même trouvé une recette fait maison.
A Reims on les trempe dans le champagne pour les faire fondre sur la langue ensuite. Les Allemands invitent plustôt à prendre un café accompagné d’un délicieux gâteau. C’est la raison pour laquelle j’ai choisi cette recette d’abord.
Cheese Cake citron vert
2014-01-01 18:02:29
Serves 6
Gâteau rafraîchissant au fromage frais
Prep Time
30 min
Cook Time
10 min
Total Time
40 min
La Base
- 60g de biscuits roses de Reims
- 30g de noix de coco râpée
- 45g de beurre fondue
La Garniture
- le zeste et le jus de 3 citrons verts
- 3 œufs
- 100g de sucre en poudre
- 300g de fromage frais
- 150g de ricotta
Préparation
- Couvrir un moule à charnière (18cm de diamètre) de papier sulfurisé
Fond de Tarte
- Réduire les biscuits roses en poudre. Mélanger la poudre des biscuits, la noix de coco râpée et le beurre fondue dans un saldier. Etaler et tasser la pâte dans le moule à charnière et réserver au réfrigérateur.
Garniture
- Dans uns saladier mélanger les œufs avec le sucre, le jus et le zeste des citrons. Faire cuire l'ensemble dans une casserole jusquà ce que la crème épaississe. Remuer le fromage frais et la ricotta pour ajouter cette mélange à la crème d'œufs. Verser le tout dans le moule et réserver au réfrigérateur 8 heures minimum.
Notes
- Ecarter quelques cestes de citron pour la garniture plus tard.
- Pour le jour de Noël et mon moule de 28cm de diamètre j'ai pris la double quantité d'ingrédients. J'ai décoré le gâteau avec des étoiles en pressant un emporte-pièce dans la crème. Au milieu j'ai rempli quelques étoiles avec des biscuits en poudre.
Bastelesel http://www.bastelesel.de/
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