Eclairs

Les éclairs – en Allemagne on les appellent souvent « Liebesknochen – les os d’amour ». Ne me demandez pas pourquoi. C’est peut-être à cause de la crème vanillée merveilleusement douce. Je pense en tout cas qu’ils sont parfaits pour le jour de Saint-Valentin (fête d’amour) particuliérement si vous les faites avec des framboises incarnates. Lors de la recette pour les profitéroles j’ai suggéré de prendre la pâte à choux en poudre Dr. Oetker. C’est très facile à faire pour tous qui ne sont pas grand clerc en cuisinant et le résultat est aussi bon que de la pâte fait maison.
Servez-les éclairs pour le goûter ou comme dessert après un dîner de Saint-Valentin.

Eclairs
Serves 6
Doux, légers et garnis différemment.
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Prep Time
20 min
Cook Time
25 min
Total Time
1 hr
Prep Time
20 min
Cook Time
25 min
Total Time
1 hr
Ingrédients
  1. Poudre de pâte à choux Dr. Oetker (prép. chaude)
  2. Poudre de crème vanillé
  3. 500ml de lait
  4. 50g de sucre
  5. 200g de crème fraîche
  6. 4-6 cs de framboises
  7. un peu de sucre glace
Préparation
  1. Suivre les instructions sur le sachet du poudre à pâte.
  2. Préparer la crème vanillé selon les instructions Dr. Oetker. Mettre du film alimentaire (évite la formation d'une peau) dessus pour refroidir. Incorporer la crème fraîche ensuite et verser dans un poche à douille.
  3. Prendre des ciseaux pour couper les éclairs en deux horizontalement et les mettre côte à côte sur la grille à pâtisserie. Garnir de crème vanillée et mettre les fruits au milieu de la crème. couvrir avec la deuxième moitié.
  4. Pour servir saupoudrer avec un peu de sucre glace.
Remarques
  1. Vous pouvez également garnir les èclair de crème au chocolat et aussi les napper de sauce au chocolat.
  2. J'avais mis du chocolat râpé sur la crème de quelques éclairs pour ceux qui n'aiment pas les framboises.
Bastelesel http://www.bastelesel.de/
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