Crème de citron

Lemoncurd

Je dois vous proposer cette crème de citron aujourd’hui car je voudrais bien la prendre pour préparer des petits gâteaux à Pâques. Des œufs à pâte sablée farcis de crème de citron. Cette crème se prête très bien aussi pour des tartes ou pour tartiner de petits pains.

Pour deux pots de confiture il vous faut:

3 – 4 citrons bio, 3 œufs taille M, 220g de sucre, 75g de beurre

Lavez les citrons, pressez-les (150ml) et râpez l’écorce. Dans une poêle chauffez le beurre à chaleur moyenne et rajoutez jus et zeste des citrons et le sucre. Dans un saladier battez légèrement les œufs et versez-les dans le beurre par une passoire. Remuez le tout avec le fouet jusqu’à obtention d’un mélange onctueux. Ne laissez jamais boullir la masse afin d’éviter qu’elle attache. La recette des petits gâteaux suivra bientôt et une autre d’une tarte au citron sera publier en allemand sur lintorfer.eu sous la catégorie Wochenende.

 

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