Recyclage de bretzel
Les bretzels – c’est souvent l’attraction sur le buffet de nos fêtes familiales. De temps en temps il en reste quand même jusqu’au lendemain. Elles ne sont plus très goûteuses mais au lieu de les mettre au rebut on peut très bien les valoriser à l’aide d’un fourrage.
Fourrage:
(pour 4 bretzels)
100g de crème fraîche
2 œufs
4 – 5 tranches de salami ou de jambon coupé en petit morceaux
1 poivron rouge coupé en dés
50g d’Emmental râpé
2 cuillère à soupe de farine
poivre, paprika en poudre
Mettez les vieux bretzels sur une plaque à pâtisserie couverte de papier de cuisson et badigeonnez-les d’eau. 
Mettez tous les ingrédients dans un grand saladier et mélangez-les à l’aide d’un fouet et assaisonnez selon les besoins. Versez le mélange dans les vides des bretzels et si vous l’aimez dispersez encore un peu plus de fromage râpé sur le fourrage. Enfournez les bretzels à 180°C pour 15 minutes. Afin d’assurer que les bretzels ne soient trop rissolées mettez du papier aluminium dessus après 5 minutes de cuisson. Sortez-les du four quand le fourrage est bien ferme et servez-les avec une salade verte bien fraîche. Pour moi, une bretzel avec la salade suffisait comme plat principal mais un vrais gaillard en mangera deux facilement.
Si vous avez des restes de moricettes, faites le fourrage sans la farine. Coupez les moricettes du long et étalez la crème dessus. Enfournez comme les bretzels.
