{"id":915,"date":"2013-06-17T18:21:58","date_gmt":"2013-06-17T16:21:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bastelesel.de\/?p=915"},"modified":"2013-09-07T17:17:21","modified_gmt":"2013-09-07T15:17:21","slug":"herzhafte-kartoffelecken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bastelesel.de\/fr\/herzhafte-kartoffelecken\/","title":{"rendered":"Herzhafte Kartoffelecken"},"content":{"rendered":"

\"Einkaufszettelkartof\"<\/a>F\u00fcr alle, die das \u00ab\u00a0Brot\u00a0\u00bb in den h\u00f6chsten T\u00f6nen gelobt haben, hier das Rezept. Es stammt aus dem Gugelhupfheft 1\/2012 von Dr. Oetker. Ich habe es nur ganz leicht ge\u00e4ndert und den Vorlieben unserer G\u00e4ste angepasst.
\nZur Vorbereitung werden die Kartoffeln gesch\u00e4lt, die Zwiebel abgezogen und beides fein gerieben. Die Masse dann in ein Sieb geben und etwas abtropfen lassen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 200\u00b0C vorheizen. F\u00fcr den Hefeteig, das Mehl mit der Trockenhefe sorgf\u00e4ltig vermischen, alle \u00fcbrigen Zutaten mit der Kartoffelmasse zusammen dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Hierf\u00fcr nimmt man die Knethaken des Handr\u00fchrger\u00e4tes und beginnt am besten auf niedriger Stufe und erh\u00f6ht dann die Geschwindigkeit. Der Teig ist recht klebrig und l\u00e4sst sich nicht, wie ein Kuchenhefeteig, auf der Arbeitsfl\u00e4che kneten und zur Kugel formen. Man gibt ihn deshalb von der R\u00fchrsch\u00fcssel am besten direkt aufs Backblech, bestreut ihn mit ein wenig Mehl und dr\u00fcckt ihn dann zu einem Rechteck flach. Mit einem Teigschaber teilt man ihn in 16-24(je nach Anlass bzw. G\u00e4stezahl und Beilagen) St\u00fccke ein, ohne ihn ganz durchzuschneiden. Nun muss der Teig gut 15 Minuten ruhen, bevor er dann auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten gebacken wird. Danach zieht man ihn mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost und l\u00e4sst ihn ausk\u00fchlen.
\nIn dieser Zeit kann man den Schinken, die Salami oder den R\u00e4ucherlachs dekorativ zu kleinen T\u00fcten rollen und sie dann auf die eingeteilten St\u00fccke legen. Ein kleiner Klecks Cr\u00e8me fra\u00eeche oder Schmand hinein und ein kleines Zweiglein Kr\u00e4uter oder, wie in meinem Fall, ein Bl\u00e4ttchen Rucola dazu, schon ist die Dekoration partytauglich. Sollten die Kartoffelecken nicht f\u00fcr ein B\u00fcffet sein, sondern als Hauptmahlzeit gegessen werden, schneidet man einfach gr\u00f6\u00dfere St\u00fccke und gibt einen Rucolasalat mit Tomate und Parmesanraspel dazu. Da die Ecken sowohl lauwarm als auch kalt sehr gut schmecken, kann man ihn auch schon am Morgen der Feier zubereiten.<\/p>\n\n\n\n\t\t\n\t\t\t\t