{"id":847,"date":"2013-06-11T20:50:43","date_gmt":"2013-06-11T18:50:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bastelesel.de\/?p=847"},"modified":"2013-09-07T17:16:36","modified_gmt":"2013-09-07T15:16:36","slug":"bienenstich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bastelesel.de\/fr\/bienenstich\/","title":{"rendered":"Bienenstich"},"content":{"rendered":"

\"Einkaufszettelbienenstich\"<\/a>Noch so ein Klassiker, den ich nun schon seit \u00fcber 10 Jahren regelm\u00e4\u00dfig backe. Das Sch\u00f6ne an diesem Rezept ist, dass man die F\u00fcllung beliebig variieren kann. Meine Bilder passen heute auch nicht zum Originalrezept, denn ich habe, der Saison gem\u00e4\u00df, eine Erdbeer-Quark-Sahnef\u00fcllung gemacht. Die Zutaten und die Verarbeitung schildere ich dann am Ende. Hat man mal keine gemahlenen Mandeln im Haus, geht es auch mit gemahlenen Haseln\u00fcssen und zur Not auch mal ganz ohne, dann nehme ich stattdessen immer 50 g Speisest\u00e4rke.
\nHier nun aber die Zubereitung des Originalbienenstichrezeptes aus dem \u00ab\u00a0Tortengefl\u00fcster\u00a0\u00bb von Dr. Oetker:<\/p>\n

F\u00fcr den Teig, Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Sch\u00fcssel geben und mindestens 6 Minuten schaumig schlagen, bis sich das Volumen der Masse deutlich erh\u00f6ht. Das mit Backpulver gemischte Mehl sieben und auf mittlerer Stufe portionsweise unterr\u00fchren. Den Boden einer Springform (bei 28cm Durchmesser kann man den Kuchen ein Mal durchschneiden) mit Backpapier belegen und den Teig hineinf\u00fcllen. Die gehobelten Mandeln auf dem Teig verteilen, mit Zucker bestreuen und dann bei 170\u00b0C Ober- und Unterhitze f\u00fcr ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
\nDie Butter zerlassen und nach dem Backen \u00fcber die Mandeln gie\u00dfen. Den Kuchen erkalten lassen, st\u00fcrzen und das Backpapier entfernen. Zum F\u00fcllen den Kuchen ein Mal waagerecht durchschneiden. Dies geht am besten mit einem Tortenschneider (s. Foto).
\nDie F\u00fcllung besteht aus einer Packung Paradies-Creme, die mit Sahne etwa 3 Minuten cremig ger\u00fchrt wird. Diese Creme auf den unteren Boden streichen und den Deckel wieder auflegen. Den Kuchenvor dem Servieren am besten 1-2 Stunden k\u00fchl, zum Beispiel in den Keller, stellen.
\nAuch diese Creme habe ich schon mehrfach ge\u00e4ndert. Dann schlage ich die Paradies-Creme nur mit 300ml Sahne und 1 Becher Vanille- oder Zitronenjoghurt auf. Ich habe auch schon die Stracciatelle-Creme ohne Kochen genommen und dann mit 300ml Sahne, 100g Schmand und zus\u00e4tzlicher Raspelschokolade aufgeschlagen.<\/p>\n\n\n\n\t\t\n\t\t\t\t