{"id":7560,"date":"2016-03-26T06:30:02","date_gmt":"2016-03-26T04:30:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bastelesel.de\/?p=7560"},"modified":"2016-03-25T11:49:22","modified_gmt":"2016-03-25T09:49:22","slug":"suesse-moehre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bastelesel.de\/fr\/suesse-moehre\/","title":{"rendered":"Carottes douces"},"content":{"rendered":"

\"2016_Moehre\"<\/a><\/p>\n

A P\u00e2ques nous servirons des carottes doux avec la verdure en massepain. J’en vis des exemplaires fourr\u00e9s d’une salade aux \u0153ufs \u00e0 pinterest il y a d\u00e9j\u00e0 quelques semaines. Je pense qu’avec une p\u00e2te lev\u00e9e sucr\u00e9e \u00e7a fonctionne aussi bien. Alors pr\u00e9parer une p\u00e2te (recette \u00e0 la fin du post) et pendant le temps de lever s’occuper des moules \u00e0 cornet. On peut en acheter en inox mais si on en a besoin imm\u00e9diatement il faut avoir recours \u00e0 un \u00e9quipement disponible. Les cornets fourr\u00e9s de salade se trouv\u00e8rent sur des moules en papier aluminium.<\/p>\n

\"2016_Moehre3\"<\/a><\/p>\n

Prenez un morceau de 25cm, froncez-le un peu, pliez-le \u00e0 demi et pressez le bout un peu plus fort pour obtenir une pointe. Prenez la p\u00e2te lev\u00e9e et abaissez-la \u00e0 une \u00e9paisseur d’un centim\u00e8tre. D\u00e9coupez des bandes de 1cm de large et roulez-les l\u00e9g\u00e8rement en diminuant les bouts. Attachez un bout \u00e0 la pointe du moule et continuez \u00e0 l’enrouler. (Je graissai une partie des moules – ceux-ci se laiss\u00e8rent enlever plus facilementque les non-graiss\u00e9s). Badigeonnez-les de jaune d’\u0153uf battu. Je le battis avec quelques gouttes de colorant alimentaire rouge pour obtenir un surface ressemblant \u00e0 la pelure des carottes. \"2016_Moehre2\"<\/a>Laissez reposer les p\u00e2tons pour environ 20 minutes. Puis enfournez-les pour 15-20 minutes au four pr\u00e9chauffez \u00e0 180\u00b0C. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Enlevez les moules en les tordant d’un c\u00f4t\u00e9 \u00e0 l’autre. Mon mod\u00e8le pr\u00e9alable est fourr\u00e9 de cr\u00e8me de citron et de Chantilly. La verdure est du massepain color\u00e9 qu’on trouve dans les \u00e9piceries bien assorties. Pressez une boule de 2cm de massepain par la rondelle d’un presse-pur\u00e9e pour obtenir des ficelles. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez un fourrage sal\u00e9 alors faites une p\u00e2te sans sucre et prenez des tiges de fenouil b\u00e2tard pour la verdure.<\/p>\n

P\u00e2te lev\u00e9e –<\/strong> donne 6 cornets:<\/p>\n

250g de farine, 1 prise de sel, 10g de levure de boulanger, 1 \u0153uf taille M, 175g de lait chaud, 60g de sucre, 30g de beurre ramolli – pour un fourrage sal\u00e9 ne prenez pas de sucre mais 8g de sel)<\/p>\n

Dans un grand saladier m\u00e9langez farine, sel, levure, l’\u0153uf et le lait et travaillez le tout avec les crochets de votre mixeur. Maintenant incorporez le sucre par petites quantit\u00e9s et finalement rajoutez le beurre et p\u00e9trissez la p\u00e2te jusqu’\u00e0 ce que le beurre soit compl\u00e8tement absorb\u00e9. La p\u00e2te est bien souple maintenant mais elle ne colle pas. Laissez-la reposer pour une demi heure. Ensuite versez-la sur un plan de travail farin\u00e9, abaisser-la \u00e0 la main et laissez-la reposer pour d’autres 10 minutes. Coupez des bandes et continuez comme mentionn\u00e9 ci-dessus.<\/p>\n

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