{"id":1589,"date":"2013-08-08T13:17:57","date_gmt":"2013-08-08T11:17:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bastelesel.de\/?p=1589"},"modified":"2013-09-07T17:12:05","modified_gmt":"2013-09-07T15:12:05","slug":"hipphipphurra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bastelesel.de\/fr\/hipphipphurra\/","title":{"rendered":"Hipphipphurra!"},"content":{"rendered":"

\"Hippe\"<\/a><\/p>\n

Das \u00ab\u00a0Geb\u00e4ck\u00a0\u00bb<\/strong>, das ich heute vorstellen m\u00f6chte hat mit dem Hochruf absolut gar nichts zu tun. Er schien mir aber als Titel einfach passend, denn die essbaren \u00ab\u00a0Sch\u00e4lchen\u00a0\u00bb sind wirklich super lecker und umweltfreundlich noch dazu. Hippen, H\u00fcppen oder Hippengeb\u00e4ck gibt es in verschiedensten Varianten. Die ersten, in Klosterk\u00fcchen gerollten, Waffeln werden im 16 Jahrhundert erw\u00e4hnt. Sie werden in den meisten F\u00e4llen aus einer Masse aus Vollei oder Eiwei\u00df, Zucker, Butter und Mehl, der noch etwas Sahne hinzugef\u00fcgt wird, gebacken. Das von mir ausprobierte Rezept kommt allerdings ohne Ei aus. Ich werde ein weiteres Rezept, das ich nach dem Backen gefunden habe, aber noch etwas sp\u00e4ter dazusetzen.\u00a0Man kann die Hippen in runden Kreisen backen oder ihnen bl\u00fcten\u00e4hnliche Formen geben. Es gibt auch Hippenschablonen<\/a> aus Kunststoff zu kaufen. Ich musste meine Schablone selber machen und habe eine Art Prilblume auf etwas festere,\u00a0 saubere Pappe gemalt und sie dann so ausgeschnitten, dass die Umrandung als Schablone dient. Vorlage zum Ausdrucken hier<\/a><\/span>.
\nF\u00fcr den Hippenteig wird das Mehl mit dem Puderzucker gemischt und die Schlagsahne sowie das Zitronenaroma dazu gegeben. Alles mit einem Schneebesen glatt r\u00fchren. Die Schablone auf ein Backpapier legen und einen knappen Essl\u00f6ffel Teig in die Mitte geben. Mit einer Teigkarte verstreicht man den Teig nun gleichm\u00e4\u00dfig, nimmt die Schablone wieder hoch und legt sie daneben f\u00fcr eine weitere Hippe auf das Backpapier. Je nach Gr\u00f6\u00dfe der Vorlage passen 3-4 Hippen auf ein Backpapier in Blechgr\u00f6\u00dfe. Das Backpapier nun vorsichtig auf das Blech ziehen und die Hippen etwa 5 Minuten bei 200\u00b0C Ober- und Unterhitze goldgelb backen. Nach dem Backen die Hippen m\u00f6glichst schnell, am besten mit einer Winkelpalette, vom Blech heben und in eine Muffinmulde legen. Ich fand das Eindr\u00fccken in die Mulde etwas schwierig und habe dann die Variante des anderen Rezeptes gew\u00e4hlt und meine Hippen \u00fcber den Boden eines Wasserglases geformt. Das muss recht schnell gehen, so lange die Hippen noch hei\u00df sind, weil sonst der ausgek\u00fchlte Teig sofort bricht. In einer dicht verschlossenen Dose k\u00f6nnen die Hippen l\u00e4ngere Zeit aufbewahrt werden.
\nWie auf den Fotos zu sehen, habe ich meine erste Hippe mit Eis, statt eines St\u00fcckes Kuchen, zu einer Tasse Kaffee genossen. Mit hochwertigem Eis gef\u00fcllt, kann so eine Hippe selbst mit einem St\u00fcck Torte mithalten.
\nMan kann die Hippen aber auch zum Dessert verwenden und sie mit Puddingcreme oder Obstsalat f\u00fcllen. Eine sch\u00f6ne Variante ist ebenfalls, wenn man die Innenseite der Hippen mit Zartbitterkuvert\u00fcre verziert. Daf\u00fcr gibt man geschmolzene Kuvert\u00fcre am besten in einen Gefrierbeutel, dessen Ecke man abgeschnitten hat, und zieht ein feines Liniennetz \u00fcber die Hippe.<\/p>\n\n\n\n\t\t\n\t\t\t\t