{"id":1767,"date":"2013-08-15T19:30:21","date_gmt":"2013-08-15T17:30:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bastelesel.de\/?p=1767"},"modified":"2013-09-07T17:11:03","modified_gmt":"2013-09-07T15:11:03","slug":"bunte-frischkaesehappen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bastelesel.de\/en\/bunte-frischkaesehappen\/","title":{"rendered":"Bunte Frischk\u00e4sehappen"},"content":{"rendered":"

\"Frischk\u00e4sehappen\"<\/a>F\u00fcr den Teig Basilikumbl\u00e4tter in feine Streifen schneiden. Das Backblech mit Backpapier belegen und das Papier an der offenen Seite des Bleches zu einer Randfalte knicken. Das Eiwei\u00df mit Salz in einem R\u00fchrbecher auf h\u00f6chster Stufe sehr steif schlagen. Eigelb mit Cr\u00e8me fra\u00eeche verr\u00fchren, Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Basilikumstreifen unterheben, den Teig dann auf dem Blech glatt streichen und bei etwa 200\u00b0C auf der mittleren Schiene ungef\u00e4hr 8 Minuten backen. Den Teig aus dem Ofen holen und auf einem Rost ausk\u00fchlen lassen.
\nF\u00fcr die Basilikumcreme 100g Frischk\u00e4se, 1 Becher Cr\u00e8me fra\u00eeche und die Basilikumbl\u00e4tter p\u00fcrieren. 1 Beutel Gelatine fix mit dem Schneebesen untermischen und noch 1 Minute weiter r\u00fchren. Die Creme dann mit Pfeffer und Salz abschmecken.
\nF\u00fcr die Paprikacreme die Paprikafilets abtropfen lassen, klein schneiden und dann mit 100g Frischk\u00e4se und 1\/2 Becher Cr\u00e8me fra\u00eeche p\u00fcrieren. Auch hier 1 Beutel Gelatine fix mit dem Schneebesen untermischen, 1 Minute weiter r\u00fchren und dann mit Pfeffer und Salz abschmecken.
\nDie Biskuitplatte vierteln, so dass vier m\u00f6glichst leich gro\u00dfe Rechtecke entstehen. Auf einem Viertel die Basilikumcreme und auf einem Viertel die Paprikacreme verteilen. Die beiden anderen Viertel jeweils oben drauf legen und leicht andr\u00fccken. Die R\u00e4nder glatt streichen und die Platten mindestens 1 Stunde kalt stellen.
\nZum Servieren die gef\u00fcllten Platten in etwa 3x3cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden und diese mit Mozzarellakugeln,Basilikum, Kirschtomaten bei der Basilikumcreme sowie Schafk\u00e4se und Oliven bei der Paprikaf\u00fcllung verzieren.
\nBei diesem Rezept aus der Dr. Oetker Versuchsk\u00fcche stand der wichtige Vermerk, dass sich die gef\u00fcllten Platten prima einfrieren lassen. Das habe ich getan und sie erst am Tag der Party in W\u00fcrfel geschnitten und verziert. Sie schmeckten genau so frisch wie die am Backtag probierten W\u00fcrfel.<\/p>\n\n\n\n\t\t\n\t\t\t\t