{"id":7716,"date":"2016-05-06T21:27:44","date_gmt":"2016-05-06T19:27:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bastelesel.de\/?p=7716"},"modified":"2016-05-06T21:27:44","modified_gmt":"2016-05-06T19:27:44","slug":"rhabarber-mit-baiser","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.bastelesel.de\/fr\/rhabarber-mit-baiser\/","title":{"rendered":"Rhubarbe et meringue"},"content":{"rendered":"

\"2016_Rhabarber\"<\/a><\/p>\n

J’en ai d\u00e9j\u00e0 eu cette ann\u00e9e – une compote de rhubarbe avec du riz au lait. Aujourd’hui il y aura une nouvelle recette avec une p\u00e2te bris\u00e9e qui fait parfaitement ressentir la note aigre-douce de la rhubarbe. Je vouse recommande de l’essayer vous-m\u00eame.<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour un moule \u00e0 tarte de 28cm:<\/strong><\/p>\n

200g de farine type t55
\n2 jaunes d’\u0153uf (\u0153ufs taille L)
\nun peu de zeste de citron r\u00e2p\u00e9e
\n75g de sucre
\n125g de beurro ramolli<\/p>\n

Fourrage:<\/strong><\/p>\n

500 – 600g de rhubarbe
\n3 blancs d’\u0153uf (\u0153ufs taille L)
\n120g sucre
\n1 pinc\u00e9e de sel
\n50g de chapelure
\n50g d’amandes en poudre<\/p>\n

M\u00e9langez les ingr\u00e9dients de la p\u00e2te, p\u00e9trissez et laissez reposer au frig pour une demi heure. Ensuite \u00e9talez la p\u00e2te, sauf une petite boule, \u00e0 l’aide d’un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie et mettez-la dans le moule \u00e0 tarte. Formez une corde de la petite boule de p\u00e2te et mettez-la autour du bord de la p\u00e2te \u00e9tal\u00e9e.
\nPour le fourrage lavez la rhubarbe, \u00e9pluchez-la si n\u00e9cessaire et coupez-la en petit morceaux. Fouettez les blancs en neige avec la pinc\u00e9e de sel et ajoutez petit \u00e0 petit le sucre tout en continuant de battre jusqu’ \u00e0 consistance tr\u00e8s ferme. Ajoutez chapelure, amandes et la rhubarbe et versez le m\u00e9lange dans le moule \u00e0 tarte.
\nMettez le g\u00e2teau dans le four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 200\u00b0C et laissez-le cuire pour 30 – 40 minutes jusqu’\u00e0 ce que les pointes sont l\u00e9g\u00e8rement bronz\u00e9es. Sortez le g\u00e2teau du four et laissez-le ti\u00e8dir sur une grille. Servez-le ensuite ou savourez-le bien m\u00fbri le lendemain.<\/p>\n

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