{"id":581,"date":"2013-05-21T20:50:25","date_gmt":"2013-05-21T18:50:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bastelesel.de\/?p=581"},"modified":"2014-12-28T14:51:27","modified_gmt":"2014-12-28T12:51:27","slug":"pizzaschnecken","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.bastelesel.de\/fr\/pizzaschnecken\/","title":{"rendered":"Pizzaschnecken"},"content":{"rendered":"

\"Einkaufszettelpizzaschn\"<\/a><\/p>\n

Der ideale Snack f\u00fcr den Fu\u00dfballabend. Gut vorzubereiten und trotzdem frisch serviert. Mal wieder ein Hefeteig, aber das hei\u00dft ja nur, wer sich das Rezept einmal gemerkt hat, kann die unterschiedlichsten Sachen damit machen und muss nicht einmal mehr ins Rezept schauen. Heute also die salzige Variante f\u00fcr Pizza vom Blech, Bauernstuten (dann ein Ei und etwas Joghurt hinzuf\u00fcgen), Pizzaschnecken oder oder oder… Bei 500g Mehl ergibt das ungef\u00e4hrt 30 bis 35 Schnecken.
\nDas Mehl in eine Sch\u00fcssel sieben, Hefe, Salz und Speise\u00f6l hinzugeben. Das lauwarme Wasser nach und nach mit den Knethaken des Handr\u00fchrger\u00e4tes untermischen. Nur so viel Wasser hinzuf\u00fcgen, dass der Teig glatt wird und sich beim Kneten vom Sch\u00fcsselboden l\u00f6st. Den Teig dann zugedeckt ruhen lassen bis sich sein Volumen fast verdoppelt hat. In dieser Zeit bereite ich die F\u00fcllung vor. Die passierten Tomaten und so viel Tomatenmark in eine Sch\u00fcssel geben und verr\u00fchren bis die Masse sch\u00f6n cremig, aber nicht mehr so w\u00e4ssrig ist. Die Salami oder den Schinken und die Oliven in kleine St\u00fcckchen schneiden und unter die Tomatenmasse heben. Alles mit Pfeffer, Salz, Paprika und Pizzagw\u00fcrz abschmecken. Wer keine fertige Pizzagew\u00fcrzmischung mag, f\u00fcgt die typischen Gew\u00fcrze wie Oregano, Basilikum und Rosmarin einzeln hinzu.
\nNach dem Ruhen, den Teig noch einmal kurz durchkneten und dann ausrollen. Ich benutze dazu eine gemehlte Silikonunterlage, die ich nachher leicht s\u00e4ubern kann. Rollt man den Teig eher quadtratisch aus, werden die Schnecken sehr dick. Je l\u00e4nglicher man ihn ausrollt (s. Foto unten) desto kleiner die Schnecken. Man erh\u00e4lt dann aber eine gr\u00f6\u00dfere Anzahl an Schnecken. Den ausgerollten Teig mit der Tomatenmischung bestreichen (wie bei den Himbeerschnecken auch hier einen kleinen Streifen an der langen Seite frei lassen) und den geriebenen K\u00e4se dar\u00fcber streuen. Ich nehme meist nicht den gesamten K\u00e4se, sondern streue sp\u00e4ter noch etwas\u00a0 davon auf die gerollten Schnecken. Das Eigelb mit der Milch oder Sahne verquirlen und den frei gelassenen Streifen damit einpinseln. Nun den Teig von der anderen langen Seite her bis kurz vor diesen Streifen aufrollen. Den eingestrichenen Streifen ziehe ich nun \u00fcber die Rolle und dr\u00fccke ihn fest. Die Rolle in ungef\u00e4hr 1,5cm breite Streifen schneiden. Ich schneide immer zuerst die ganze Rolle durch und hebe dann die einzelnen Schnecken auf mein Backblech. So sehe ich einmal sofort wie viele Schnecken ich insgesamt habe und die F\u00fcllung rutscht nicht so leicht heraus. Jetzt tupfe ich noch das verquirlte Eigelb auf die Schnecken und verteile den restlichen K\u00e4se darauf. Gebacken werden sie ungef\u00e4hr 20 bis 25 Minuten auf der mittleren Schiene bei 200\u00b0C im vorgeheizten Backofen. Ich nehme daf\u00fcr lieber die Ober- und Unterhitze, weil die Schnecken bei Umluft recht trocken werden.
\nSind die Schnecken f\u00fcr eine Party gedacht, kann man sie ruhig schon am Vortag machen. Dann aber bitte nur 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen und nach dem Ausk\u00fchlen in einer dicht geschlossenen Dose \u00fcber Nacht stehen lassen. Am Tag der Party kann man die Schnecken dann noch einmal f\u00fcr 8 bis 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben und dann sogar warm servieren. Sie schmecken aber eben auch kalt ganz vorz\u00fcglich.<\/p>\n\n\n\n\t\t\n\t\t\t\t