{"id":4035,"date":"2014-03-19T23:52:58","date_gmt":"2014-03-19T21:52:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bastelesel.de\/?p=4035"},"modified":"2014-03-19T23:52:58","modified_gmt":"2014-03-19T21:52:58","slug":"knusprige-broetchen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.bastelesel.de\/fr\/knusprige-broetchen\/","title":{"rendered":"Petits Pains croustillants"},"content":{"rendered":"

Gr\u00e2ce au soleil du printemps beaucoup d’herbes se trouvent d\u00e9j\u00e0 dans notre jardin. C’est pourquoi j’ai pr\u00e9par\u00e9 de petits pains et sticks de pain d’\u00e9pices pour le d\u00eener. On les mange soit avec du beurre soit avec par exemple un dip de raifort. Souvent je fais deux parts de la p\u00e2te pour congeler une partie des petits pains. Je les enl\u00e8ve environ 5-8 minutes avant finissage ce qui me permet de bien pouvoir les r\u00e9chauffer plus tard.
\nQuant aux herbes j’ai pris tout ce qui pousse d\u00e9j\u00e0 dans le jardin. On peut aussi bien cultiver les herbes dans des pots de fleur sur la banquette et s’en servir durant toute l’ann\u00e9e.
\nL’instruction pour la pr\u00e9paration de la petite \u00ab\u00a0fleur de pain\u00a0\u00bb suivra bient\u00f4t.<\/p>\n

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Petits pains croustillants<\/div>\t
2014-03-19 22:42:06<\/div>\t\t\t
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Save Recipe<\/a><\/div>\t\t
Print<\/div>\t<\/div>\t
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Prep Time<\/div>\n\t\t\t
30 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Cook Time<\/div>\n\t\t\t
25 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Total Time<\/div>\n\t\t\t
55 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
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Prep Time<\/div>\n\t\t\t
30 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Cook Time<\/div>\n\t\t\t
25 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Total Time<\/div>\n\t\t\t
55 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t\t
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Ingr\u00e9dients<\/div>\t\t\t
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  1. 500g de farine<\/li>\t\t\t\t
  2. 1\/2 d\u00e9 de levure<\/li>\t\t\t\t
  3. 2 cc de sel<\/li>\t\t\t\t
  4. 1 prise de sucre<\/li>\t\t\t\t
  5. un m\u00e9lange d'herbes: du persil, de la cive, du romarin, de la sauge et de l'ail des ours<\/li>\t\t\t\t
  6. 1cs d'huile d'olive<\/li>\t\t\t\t
  7. 250-300ml d'eau ti\u00e8de<\/li>\t\t\t\t
  8. 1 jaune d'\u0153uf battu<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
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    Pr\u00e9paration<\/div>\t\t\t
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    1. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C<\/li>\t\t\t\t
    2. Couvrir la plaque de cuisson avec un papier sulfuris\u00e9<\/li>\t\t\t\t
    3. Laver et hasher fin les herbes. Dans un saladier m\u00e9langer farine, sel, sucre, levure, herbes, huile d'olive et l'eau et bien travailler pour obtenir une p\u00e2te lev\u00e9e lisse. Laisser reposer pour 20 minutes.<\/li>\t\t\t\t
    4. Apr\u00e8s repos p\u00e9trir aux mains, former en rouleau et couper de petites boules. Mettre sur la plaque de cuisson. Pour les sticks abaisser au rouleau une partie de la p\u00e2te pour obtenir un rectangle. Couper des rubans et en torsader deux ensemble. Dorer de jaune d'\u0153uf m\u00e9lang\u00e9 avec un peu de lait et mettre au four.<\/li>\t\t\t\t
    5. Les petits pains devraient rester environ 20-25 minutes et les sticks \u00e0 peu pr\u00e8s de 15-20 minutes. Sortir du four et faire ti\u00e8dir sur la grille avec le papier sulfuris\u00e9.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
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      Remarques<\/div>\t\t\t
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      1. Les petits pains se consomment bien frais. Je prends donc souvent une partie des pains pour les sortir du four apr\u00e8s 17-18 minutes de cuisson et les congeler directement. Plus tard ils se d\u00e9cong\u00e8lent facilement et on peut tr\u00e8s bien les r\u00e9chauffer de nouveau.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>
        Bastelesel http:\/\/www.bastelesel.de\/<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>