{"id":411,"date":"2013-05-01T20:40:19","date_gmt":"2013-05-01T18:40:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bastelesel.de\/?p=411"},"modified":"2013-09-07T17:09:21","modified_gmt":"2013-09-07T15:09:21","slug":"rhabarbercupcakes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.bastelesel.de\/en\/rhabarbercupcakes\/","title":{"rendered":"Rhabarbercupcakes"},"content":{"rendered":"

F\u00fcr ca. 18 Cupcakes in Silikonf\u00f6rmchen
\n\"OLYMPUS<\/a><\/strong>350g Rhabarber, geputzt und in St\u00fccke geschnitten
\nabger. Schale von 1\/2 Zitrone, 1 Vanilleschote
\n3 Eier, Salz, 120g Zucker
\n1 T\u00fcte Vanillepuddingpulver
\n2 Tl Backpulver
\n40g Grie\u00df
\n500g Quark (20%)
\nPuderzucker zum Best\u00e4uben<\/p>\n

Sofern kein Silikon verwendet wird, die F\u00f6rmchen einfetten. Den Backofen auf 180\u00b0C (Umluft 160\u00b0C) vorheizen. Den geputzten Rhabarber mit der Zitronenschale mischen.
\nDie Eier trennen. Das Eiwei\u00df mit 1 Prise Salz steif schlagen und k\u00fchl stellen. Eigelb mit 3 El Wasser, dem Zucker und dem Vanillemark der Schote zu einer hellgelben Creme aufschlagen. Dann das Vanillepuddingpulver mit Backpulver und Grie\u00df mischen, unter die Eigelbmasse unterr\u00fchren und den Quark hinzuf\u00fcgen.
\nDen Rhabarber dazugeben und dann das Eiwei\u00df in 2 Portionen vorsichtig unterheben. Den Teig auf die F\u00f6rmchen verteilen und im Ofen ca. 35 Min. backen. Die Cupcakes in den F\u00f6rmchen ausk\u00fchlen lassen und mit Puderzucker best\u00e4ubt servieren.<\/p>\n

Das Rezept habe ich aus dem Buch “F\u00fcr Naschkatzen” aus dem NGV Verlag. Da ich es nicht abwarten konnte die Cupcakes zu probieren, schlie\u00dflich habe ich sie zum ersten Mal gebacken, habe ich eines noch warm direkt aus dem F\u00f6rmchen gel\u00f6ffelt – k\u00f6stlich! Sie eignen sich also, lauwarm serviert, auch als Dessert.<\/p>\n\n\n\n\t\t\n\t\t\t\t