{"id":1540,"date":"2013-08-02T22:21:32","date_gmt":"2013-08-02T20:21:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bastelesel.de\/?p=1540"},"modified":"2013-09-07T17:12:05","modified_gmt":"2013-09-07T15:12:05","slug":"kaesekuchen-fuer-studenten","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.bastelesel.de\/en\/kaesekuchen-fuer-studenten\/","title":{"rendered":"K\u00e4sekuchen f\u00fcr Studenten?"},"content":{"rendered":"

\"Kaesetorte\"<\/a>
\nSicher m\u00f6gen ihn auch Studenten<\/strong>, ob die aber gleich 6 Eier im K\u00fchlschrank haben, wage ich zu bezweifeln. Ich jedenfalls hatte auch nur noch vier St\u00fcck drin und habe deshalb direkt einen Versuch mit den halbierten Mengen gewagt. Um das Resultat vorwegzunehmen, der Klassiker kommt ganz ohne Mehl aus und schmeckt k\u00f6stlich. Die H\u00e4lfte des Teiges gibt bei meiner gro\u00dfen Springform nat\u00fcrlich einen wesentlich flacheren Kuchen als die urspr\u00fcnglich im Rezept angegebene Menge. Das hei\u00dft also, bei halber Menge eine kleinere Form w\u00e4hlen oder einen flacheren Kuchen essen. F\u00fcr die Optik habe ich meinen K\u00e4sekuchen noch mit Sahne und Aprikosenmus verziert. Das erfrischt und gibt dem Kuchen eine leicht exotische Note.
\nF\u00fcr den Teig die Butter mit Zucker und Vanillzucker so lange aufschlagen bis sich der Zucker gel\u00f6st hat und die Butter leicht wei\u00dflich wird. Dann jedes Ei einzeln etwa eine halbe Minute unterr\u00fchren. Die Zitrone gr\u00fcndlich waschen, die Schale mit einer feinen Reibe abreiben und den Saft auspressen. Alles zusammen dann mit dem Quark in die Butter-Eier-Masse geben und verr\u00fchren. Das Puddingpulver mit dem Backpulver mischen und ebenfalls unterr\u00fchren.
\nDie Springform (6 Eier – 28er, 3 Eier – 26-er Gr\u00f6\u00dfe) entweder einfetten und mit Semmelbr\u00f6sel ausstreuen oder mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten. Die Quarkmasse hineingeben und im vorgeheizten Ofen bei 180\u00b0C etwa 50-60 Minuten backen. Nach Beendigung der Backzeit den Ofen ausschalten und den Kuchen stehen lassen, so rei\u00dft er kaum ein. Nach etwa 30 Minuten die Form aus dem Ofen holen, auf einem Rost erkalten lassen und den Kuchen dann von der Springform l\u00f6sen.
\nJetzt mitten im Sommer habe ich den Kuchen in den K\u00fchlschrank gestellt, weil er dann schon ohne weitere Zugaben sehr erfrischend ist. Er schmeckte \u00fcbrigens heute, am zweiten Tag, noch genau so gut wie der ganz frisch gebackene. F\u00fcr den Fall dass sich morgen dann Besuch ank\u00fcndigt und ich den halben Kuchen dennoch servieren will, werde ich ihn mit Obst belegen. Dazu eignen sich gut Kirschen, Mandarinen oder Aprikkosen. Obst aus Dose oder Glas einfach abtropfen lassen und auf der restlichen Kuchenh\u00e4lfte auslegen. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und d\u00fcnn \u00fcber das Obst geben. Ausk\u00fchlen lassen und fertig ist der neue “alte” Kuchen.
\nBei mir mussten aber drei frische Aprikosen dringend verzehrt werden. Ich habe sie deshalb p\u00fcriert und das bereits oft erw\u00e4hnte Fr\u00fcchtefix mit 1,5 Essl\u00f6ffeln Zucker unterger\u00fchrt. 100 ml Sahne aufgeschlagen und mit dem Aprikosenmus in einen kleinen Spritzbeutel gef\u00fcllt. Das ergab sch\u00f6ne zweifarbige Bl\u00fcten, die ich direkt auf die Kuchenst\u00fcckchen gespritzt habe. Wer keinen Spritzbeutel oder Cupcakeverzierer zur Hand hat, kann sich mit einem Gefrierbeutel helfen. Die beiden Massen nebeneinander in eine Ecke einf\u00fcllen, den Beutel nach oben hin leicht zudrehen und die Spitze der gef\u00fcllten Ecke so weit abschneiden, dass eine 6-8mm gro\u00dfe \u00d6ffnung entsteht. Die Masse nun, wie mit einem Spritzbeutel auch, auf den Kuchen spritzen.
\nEin tolles Rezept, das sicher auch unge\u00fcbte Studenten hinbekommen. Lediglich das Entfernen des Springformbodens wird ohne Kuchenretter sicher etwas schwierig. Zur Not nimmt man aber direkt ein Backpapier zum Auslegen und l\u00e4sst den Kuchen dann auf dem Boden und entfernt nur den Springformrand. Kommilitonen oder der Elternbesuch werden ihn sicher auch so gerne essen.<\/p>\n

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