Archive for the ‘Küche und Co’ Category

Bratapfelkonfitüre

Heute nun das angekündigte Rezept für die köstliche Bratapfelkonfitüre. Außer als Füllung für meinen Schokoladenkuchen mag ich sie ganz besonders gern auf Pumpernickel. Ich liebe den Kontrast zwischen deftigem Untergrund und süßem Belag. Die Konfitüre wird mit Apfelmus hergestellt. Dieses kann man selbst zubereiten, aber auch durchaus kaufen. Zutaten: 1 kg Apfelkompott (sebst gemacht oder […]

Schokokuchen mit Bratapfelmarmelade gefüllt

Der klassischen Sachertorte sehr ähnlich, aber mit eine winterlichen Bratapfelgeschmack ist dieser Schokoladenkuchen der Hit für die kalten Tage. Das ursprüngliche Rezept habe ich durch ein paar Schokoladenkrümel ergänzt. Feinste Schokoladen-Mandel-Täfelchen hatten unsere französischen Freunde als Weihnachtsgruß schicken wollen. Einer der beiden Postdienste meinte es mit unserem Paket nicht besonders gut. Es war recht zerdrückt […]

Gefüllte Champignons

Ein leckeres Schmankerl für Buffet, Kartenspielabend oder Karnevalsparty. Preiswert und ganz schnell zubereitet. Für 12-15 große Champignons benötigt man: 2 Schalotten 2 El Öl, Salz, Pfeffer 100g gekochter Schinken (alternativ 50g gekochter und 50g roher Schinken) 100g Gouda jung 2-3 El gehackte Petersilie 1-2 El Semmelbrösel Pilze waschen, putzen und die Stiele herausdrehen. Stiele, Schinken, […]

Flaschenbrot

Ein wundervolles Weihnachtsgeschenk, das direkt nach den Feiertagen ausprobiert wurde. Die Zutaten für dies saftige Haferflocken- und Walnussbrot waren in eine Flasche eingefüllt. Nach Hinzufügen einiger weiterer Zutaten konnte es dann sofort gebacken werden. Es ist etwas für Liebhaber eines süßen Frühstücks oder aber man genießt es als Kuchen am Nachmittag zu einer Tasse Tee […]

Neujahrsgruß

Für dieses klassische Neujahrsgebäck aus dem Rheinland bedarf es keines speziellen Rezeptes. Man stellt es aus einem beliebigen süßen Hefeteig her. Diesen verarbeitet man wie gewohnt, lässte ihn aufgehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat und teilt ihn in 6-8 Portionen auf. Für jedes Neujährchen halbiert man die Teigportion und formt sie zu zwei Rollen. […]